【白酒分段取酒的特点】正确把握喝酒时遇到的大问题，口感瞬间提高

在用酿酒设备酿酒的过程中，很多酿酒商前面的操作是没问题的，但种在简单的皮卡里，准确地掌握了接受酒时遇到的大问题，口感瞬间提高。(大卫亚设)。

为什么掐头掐尾，掐得多好？

答：头部葡萄酒中甲醇含量高，容易导致顶部。后酒杂醇油含量高，喝起来容易口感，所以掐头去尾，连接酒为0.5% ~ 1%，一般在30度左右接受后酒。头和尾酒可以倒在一锅里蒸。

收酒的时候接受分期酒好还是综合喝酒好？

a:大型酒厂的酒类更多样、更高、中低度的酒，所以一般有使用分段酒的方法，但酿酒厂车间可以根据当地实际情况灵活地选择接受酒的方法。(大卫亚设)。

酒怎么分？

答：用小型白酒酿造设备蒸馏时，一般分三个阶段喝酒。一种是“酒头”，其香气物质复杂丰富，可以用酒调味。

第二，中游坛酒在水花出现之前分为两个等级，大致在56度以上，56度以下。

第三，这是水花出现后，取一段混浊的酸味，用酒调味的酒。

我们在当地喝了很多45度的酒，怎么接受酒比较好？

答：如果当地喝多了45度酒，可以掐头换罐子喝酒，如果罐子中平均主导度为45度时再换罐子，此时从罐子里拿到的酒可以用美股处理。(大卫亚设)。

酒刚出来测酒度55度，为什么过几天再测，酒度就会降低？

答：如果你使用的白酒酿造设备冷却性不好，蒸出来的酒温度高，测出来的酒的程度是不允许的。(大卫亚设)。

所以我们在测量主导度时必须考虑温度。通常用白酒设备蒸馏白酒时产生的酒就像室温一样。

我们在测量主导度时，以20度测量的主导度为实际主导度，温度每上升1度，主导度就会下降0.4度，反之，也会增加0.4度。让我举以下例子。

主温30度，测量的主度为55度，实际主度为55-(30-20)*0.4=51度。