【红酒蘑菇塞怎么塞回去】香槟塞为什么是蘑菇形原因——每天懂一点葡萄酒

香槟插头拔出来的时候，为什么蘑菇的形状下端变大，很难再塞进去？

香槟插头之所以变成蘑菇型，是因为酒瓶中的二氧化碳——一瓶汽酒含有6 ~ 8个大气压。这是与静止的酒瓶最大的差别。

忧郁的香槟塞

用于起泡酒的酒塞，从结构上看，下方是几片软木片，上部则是颗粒（granules）组成的（见上图）。相比较于酒塞的上半部分，位于底部的软木片具有更大的弹性。因此，当木塞承受二氧化碳的压力时，下方的木片膨胀程度要比颗粒组成的上半部分大。所以，当我们从瓶中拔出酒塞后，下半部就弹开形成了蘑菇形状。

但如果你将静止酒放入香槟酒瓶里，香槟塞是不会变成这样的形状的。

气泡的压力很大

对于瓶中陈年时间更久的香槟，由于酒塞下部在瓶颈中度过了更加漫长的时间，被充分压缩，失去弹性，当取出时，底端并不会像瓶中陈年时间较短的香槟那样明显膨开成蘑菇形，这也是识别一瓶起泡酒瓶中陈年时间长短的标志之一。

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