【中低端白酒盼长江】“货真价实”的酱香酒5种比茅台便宜得多。经常喝的都是知道的

香香、香香、酱香是白酒传统的三大香型，几十年来“你方唱歌我登场”，各出轨多年，近年来酱香型白酒“突缘”大受欢迎，打破了长期被浓香、香香型白酒控制的“主流”

其实白酒的香型没有优劣之分。香香、香香、酱香等各有各的好酒，不喜欢根据味道喝。(威廉莎士比亚，哈姆雷特，食物)但是酱香型白酒受到“老艺术家”的喜爱。酱香型酿造工艺独特，酒的层次感丰富，入口后酒香也更厚一些。这种独特的“酱香”其实也是把双刃剑。

赤水河流域酱酒“金三角”

关于酱香酒，应该提到赤水河流域，赤水河属于长江支流，水中的矿物质使河水弱酸性大，入口甜，用作酿酒水可以提高酒的质量，制成的酒特别甜。酱香型白酒的主要产地也几乎都在贵州赤水流域。最著名的茅台镇坐落在不到200平方公里的土地上，大大小小的4500多个白酒厂。有“天炎走贵州，真相母台”的美誉。酿造的白酒几乎全部是酱香型的，但没有几家真正名气大的酒厂。虽然酒不太多。

好的酱香酒遵循“坤沙”工艺和“12987”工艺流程，坤沙大部分是指高粱的原料，因为沿着本地的红高粱带小而红，所以当地称之为“沙”，这种高粱将全部高粱和钢板高粱分开使用，纯以周边或外地的高粱酿造的白酒是“坤沙酒”好的本地红高粱都被大酒厂收买，酿酒原料不好，酿造的酒自然也不如这种有名的酱香酒。

另外，“山砂酒”是用钢板高粱酿造的酒，出酒率高，质量一般。

相反，“沙翻酒”利用9次煮烂昆砂酒后废弃的酒渣添加新的高粱和酒曲酿造的酒，成本相对较低，一般用作低端酒的生产。例如茅台迎宾就是沙鲍鱼酒。

了解一下关于酱香酒的一些基本知识，推荐5种价格不贵但质量高的酱香酒。都是正儿八经的“毛珠”。熟悉的人也经常夸耀这5种酒。(大卫亚设，北方专家)

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1、珍酒

珍酒也是贵州的老牌酿酒企业了，始建于1975年，经常喝酒的“老酒鬼”对这种酒印象应该是比较深刻的，在90年代的时候曾经风靡全国，是贵州两大酱香白酒品牌之一，被称为“酒中珍品”“易地茅台”，酿造原料精选本地红缨子糯高粱，采用优质赤水河流域山泉水，传承正宗茅台酿造技艺，坚守传统大曲酱香酒酿造工艺，本着“让更多人喝上好酱酒”的愿望，珍酒的产品线也是相当的丰富，从百十元的“口粮酒”到几千元的“年份酒”，不管是自己喝还是宴请，都可以满足不同的酱香酒爱好者品鉴的需求。

2、习酒

习酒现在是茅台集团的全资子公司，茅台王子酒大多是习酒厂生产的，但原习酒厂也是有深厚历史传承的，其前身为创建于明清时期的殷、罗二姓白酒作坊，酿出的酒在当时就享誉云贵高原，八十年代后，习酒多次被评为省优、部优、国优产品，习酒的酱香型在酒友中的口碑相当不错，而且有好几种几十元的“平价酒”，被当成口粮酒的很多。

3、金樽酒

金樽酒是来自怀仁市茅台镇的一家比较大的酒厂，根正苗红的酱香酒企业，金樽酒厂的酿酒工艺严格按照古法，采用和茅台用料一样的红缨子糯高粱酿酒，一年一个生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，足年窖藏，入口顺滑，酒香浓郁醇厚，是酱香酒中的典范，价格中档，适合自饮、宴请。#什么酒才有资格算纯粮茅香#

4、潭酒

潭酒是四川古蔺县太平古镇走出的酱酒奇葩，曾经获得过“国际特别金奖”，被授予过“世界名酒”的称号，在古代古蔺属夜郎国，位于川、黔交界的赤水河畔，当地也盛产糯高梁，制酒工艺精湛，酒质相当优质，微黄透明，酱香突出，陈香舒适，醇厚绵柔，价格相当的亲民，坤沙的口粮酒能做到几十元一瓶。

5、赖茅

赖茅为什么会有这个奇怪的名字，可能很多人都不知道。1929年贵阳商人周秉衡在茅台村开办“衡昌酒房”，生产“衡昌茅台”，1941年赖永初接管该酒房，将生产的酒改成了自己的姓氏“赖茅”，1953年茅台镇的王茅、华茅、赖茅合并，才有了现在的茅台酒厂，而“赖茅”这个商标也一直是茅台公司的注册商标，是正儿八经的“茅酒”，和茅台的工艺标准、原料几乎都是一样的，色香味都逊色于任何一款酱香酒，但赖茅酒的商标曾经被撤销过，市场上有很多“小作坊”仿制，质量参差不齐，购买的时候要注意甄别。

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