德国葡萄酒皇后选举已有70多年的历史,可以追溯到1931年。

从1950年起,每年的葡萄酒皇后选举都以单独投票的形式从13个产区的候选人,也就是产区葡萄酒皇后中产生,而这些候选人通常都是当地酒农的女儿。

经过才艺展示和问答比拼,在年度选举中获胜的姑娘将获得德国葡萄酒皇后的桂冠,而亚军和季军则被称为德国葡萄酒公主。2017年7月26日,酒斛网在上海专访了新晋的德国葡萄酒公主 Mara Walz。

即便在这个烈日炎炎的下午,笔者一见面依然被Mara的美丽和热情吸引住了,瞬间忘却了路途的烦躁。来自符腾堡产区的Mara Walz是今年的德国葡萄酒公主,芳龄25的她是个不折不扣的美女,实际上她可不只是负责貌美如花。

“我跟别人握手的时候,经常会有人惊叹于我与外貌不符的力气,我则会解释这是在酒庄工作的缘故,而他们往往表现的更加惊讶 —— ‘葡萄酒公主也需要做葡萄园的工作吗?’ ”

要知道,Mara可是获得了种植和酿造双学位的葡萄酒专业人士,毕业后便在自家酒庄帮助父亲管理葡萄园,在被评为“德国葡萄酒公主”之后,又专心于德国葡萄酒的宣传。

以下是采访实录:

Q:您能跟我们分享一下,在评选过程中在您身上发生的趣事吗?

A:在我当选符腾堡产区的葡萄酒皇后之后,就经常参加一些酒展。有一次在酒展上我并没有带后冠,这时候身边有个人拿起一瓶酒说:“哦,我知道这瓶酒是哪个村庄的,就是葡萄酒皇后那里的。”,然后我就站在旁边说:“yeah~,its me。”

Q:在您四处宣传期间,人们对雷司令表现出来的情感让你有什么看法?

A:当我在德国国内宣传的时候,由于葡萄酒节包含的葡萄品种是多样的,所以很难判断出来人们是更喜欢雷司令还是其他品种,但在我参加的专业品鉴会上,几乎每一家酒庄都会将雷司令作为自家首推的酒款,所以说德国本身就很重视雷司令;事实上,在我外出宣传的时候就已发现,雷司令已经成为了德国的一张名片,从人们的反馈上来说,德国雷司令的酸度、清爽感以及果香,都是十分有特点的。

Q:雷司令对德国来说已经成为一个品牌,那德国在未来的发展上是否还是仅专注于雷司令?

A:雷司令作为德国的主要种植品种,而且具有十分容易辨识的特点,所以在宣传上还是会以它为主,不过现在也增添了将黑皮诺作为红葡萄酒品种的宣传方向。而在种植方面,对于像摩泽尔、莱茵高这种主要种植雷司令,而且享誉国际的产区来讲,他们肯定更愿意对雷司令付出更多;当走出这两个地方,其他产区也产出清新的雷司令,但酒农仍会选择种植一些其他的品种来满足销售的多样性,例如酒体厚重些的、酸度低一些的、甚至橡木影响的酒,选择的品种也趋于长相思、白皮诺、灰皮诺、霞多丽等国际品种。

Q:那对于德国的本土品种,是否会考虑推向世界?

A:一些本土品种,像穆勒图高(Müller-Thurgau)、肯纳(Kerner),如今在整个德国正呈现下滑趋势,尽管在巴登和法兰肯的一些产区,有人试图复兴这些本土品种,但并不能用来酿造特级园的干型葡萄酒(GG)来树立名声,因为法律不允许。而我所在的产区符腾堡,人们每天都会喝一种由特罗灵格(Trollinger)酿制的葡萄酒,这个红葡萄品种颜色非常淡,我认为是没有什么前途的,事实上由它酿出的酒全部在当地就被消耗了(因为当地人十实在是太喜欢喝酒了);而蓝佛朗克(Lemberger)这个红葡萄品种我个人认为是未来的趋势,有一些小酒庄酿出的蓝佛朗克葡萄酒品质极佳,甚至可以说是德国最好的红葡萄酒之一。

Q:您可以给我们介绍一下符腾堡这个产区吗?

A:当然。符腾堡是德国的第四大产区,也是德国仅有的两个集中精力酿造红葡萄酒的产区。在很长一段时间内,人们对于符腾堡的印象还停留在特罗灵格这种寡淡的葡萄酒上,但如今已有所改观。原因是近十年里,不断有年轻的酿酒师学成归来,他们见识了世界各地的葡萄酒酿造、种植技术,所以想要酿造出高品质的葡萄酒,便纷纷从大型的合作社退出,而他们酿出的酒确实让符腾堡的形象焕然一新。

符腾堡还是个十分漂亮的地方,有像摩泽尔一样独特的河流,还有很美味的食物,这里有德国大部分的米其林餐厅。所以我们想通过旅游的方式让更多的人认识符腾堡的葡萄酒。

图为符腾堡的Neckar河

Q:您在自己的家乡成立的青年酿酒师组织,请问这是一个什么样子的组织?

A:我们这个组织并不涉及到具体的酿造方法和种植方式,这是一个以宣传符腾堡葡萄酒为目的的组织。在我父亲那一辈,总会有人觉得自己的邻居是竞争对手,大家最好不要有往来。但我们是年轻的新一代,在看过其他国家或者产区的发展之后,更懂得团结在一起的好处,因为人们只有了解了符腾堡,才会想要了解我们的酒庄,所以我们自发的组织在一起宣传符腾堡的葡萄酒。

Q:请问,在您卸下德国葡萄酒公主的光环之后,你会以什么方式继续你的葡萄酒宣传之路?

A:在那之后我就没有四处宣传德国葡萄酒的责任和义务了,但会有新的德国葡萄酒皇后和公主来接替我现在的工作,而我则会继续宣传符腾堡、宣传自家的酒庄,因为在我看来,这也是宣传德国葡萄酒的一种方式。


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