【红酒掉塞】葡萄酒爆塞怎么办？

炎热的夏天快到了，你有没有把葡萄酒躺在汽车后备箱里？摇晃产生的冲击力很容易使酒液拔出软木塞。(莎士比亚)。

再加上夏季时后备箱温度极高，人都快要闷死了，何况葡萄酒只是爆塞而已。不管葡萄酒有没有变质，反正全然是不能再储存了。

众所周知，高温对葡萄酒的影响是巨大的，所以这对葡萄酒而言无疑是一种很大的考验，如果不好好保管，爆塞的现象就有可能发生，酒的软木塞鼓出来一截，也就俗称的：爆塞（胀塞或顶塞）。

葡萄酒爆塞的原因有很多，有可能是葡萄酒罐装时装得太满，但这类情况可能在海运时的颠簸就会显露出来。最有可能的是长时间、大频率地摇动酒瓶。

那么对于爆塞的葡萄酒该怎么办呢？是否还能继续饮用呢？爆塞的葡萄酒并不一定就是坏酒，是否可饮视爆塞程度而定。如果木塞只有轻微突起，通常这类葡萄酒不会有太大问题，可以正常饮用。但不建议长期保存，应尽快饮用掉。

木塞突起 一小部分的话，这类葡萄酒可能是在运输过程中遭遇短暂高温或剧烈震动影响的，品质会有所影响，但有时这种葡萄酒并没有坏，还是可以正常饮用的。

木塞突出 三分之一或以上，这类葡萄酒预示着大量空气进入到瓶内，往往还伴随着漏液等现象，葡萄酒一般会散发着煮过的水果和焦糖的味道，果香殆尽，通常不建议饮用。

所以我们在运输或者储存葡萄酒的时候一定要注意先检查，避免出现木塞没有压紧等现象；运输和储藏过程中避免剧烈的震动；保持温度的恒定，尽量保持在 10-15℃。

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