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泾阳茯茶怎么喝最好 泾阳茯茶女士喝怎样?

大地原点泾阳

陕西省咸阳市泾阳县,泾阳在泾河以北,水北为阳,所以此地取名为泾阳。在泾阳,专门有一块石碑标记“中华人民共和国大地原点”。也就是说,原点所在地,就在泾阳。

那么大地原点是啥呢?其实就是中国国家地理坐标,经纬度的基准点和起算点。泾阳很多人都知道,清末秦商女首富周莹,就嫁在了泾阳。周莹是清末有名的慈善家,还是慈禧的干女儿。周莹本是三原人,嫁到了泾阳。

来到泾阳,一定要吃有名的“泾阳三美食”:泾阳茯茶、让饸、葫芦头。这三种美味也最能代表泾阳美食的特色。

泾阳三美食

  • 炒葫芦头

对于外地人来说,“葫芦头”?怕不是个素菜吧。其实我第一次听说葫芦头还真以为是嫩葫芦的凉拌菜或者炒菜。但其实不是,葫芦头的食材是猪肠,为啥叫葫芦头呢?因为它是猪大肠与小肠的连接部分,形状看起来非常像葫芦。老陕叫着叫着,就把肥肠叫成“葫芦头”了。

葫芦头对于老陕来说并不陌生,基本都是卤过的,但是炒葫芦头不知道各位老陕有没有吃过,在泾阳,葫芦头再炒一遍,可想有多好吃。泾阳这边的炒葫芦头,卤过的大肠再炒一遍,的确很香,但也的确很油。看起来就流口水,但直接吃,还是有些重口味。所以,夹馍,就很美。在泾阳,在陕西大多数地方,吃葫芦头这么油的菜,很少有配米饭吃的,基本都是配上几个“馍”。没错,陕西这边的馍,其实是小饼子,陕西人有多爱这个“馍”?肉夹馍、粉蒸肉夹馍,菜夹馍……馍可以夹一切固体形状的菜。

就这,吃的时候还得拿盘子接着,因为油会顺着馍的边缘滴下来。咬一口,真的是绝了。这个肥肠处理得是非常干净,吃不到一点的腥臊味。本身肥肠里头有一层肥油,但这个肥肠仔细看,肥油也是刮掉了的。如果不刮这层油,那就更油腻,当然也更香了。啥叫香?吃得满嘴流油却还是停不下来,还是想吃,这就是香啊。

个人认为肥肠是上等的好食材,非常美味。但是有些人吃不惯,老外更是一点也不吃。除了信仰的问题,国内的很多人不吃,是嫌弃它有股怪味儿。但是这种做法,就是麻辣鲜香,味道非常丰富,不爱吃肥肠的人,可能都能来上两三个夹馍。

  • 让饸

让饸,里面是肉和馍花儿,外面裹着的金黄,是鸡蛋皮。吃起来是口感绵软,非常适合老人和小孩儿吃。有人说,让饸其实是中国最早的火腿肠,其实更像是午餐肉,它的味道就是油香,鸡蛋的香味,肉的香味,淀粉的香味,杂糅在一起,还是香!

让饸的来历,有很多种。有人说是慈禧吃过,所有有名。也有人说是唐肃宗第十一个儿子,得了一场大病,来到泾阳疗养,吃了让饸,觉得非常舒适,有助于消化,于是让饸就火了。还有一个说法,秦始皇的长子扶苏,因为反对始皇帝的暴政,被秦始皇关押在泾阳。当地的百姓非常爱戴他,于是想去监狱探望他。但是当时监狱规定,不允许带肉进监狱给犯人。于是有的百姓突发奇想,就用馍馍面跟肉沫儿揉在一起,然后蒸熟,看起来就不像肉了。送到监狱,狱卒试吃后就问:“这穰穰和和(陕西话软乎)的是啥?挺好吃的。”探望的百姓灵机一动,随口答道:“就叫让饸(谐音)。”于是让饸就流传开来了。让饸像午餐肉但是比午餐肉好吃多了,因为是现做的,更香,更好吃。

  • 泾阳茯茶

吃了许多肉类,感觉腻的话,刚好,来点茯茶。茯茶颜色挺浓,一看就是黑茶。没错,泾阳茯茶,属于砖茶,是黑茶类,所以颜色很深。尝一口,不能说是啥好茶,但是味道还是挺浑厚的,特别香,还带有一丝丝的枣香味。

自古岭北不植茶,唯有泾阳出砖茶。泾阳茶,可真是独一份儿了吧。所以泾阳,可真是个好地方。餐前喝一杯,温温胃,空空肚子。餐中餐后再喝几杯,刮刮油水解油腻,真的是非常惬意了。为啥泾阳茯茶出名?就是因为古时候茶马古道,各种商品交易,对保质期提出了较高的要求,而泾阳茯茶耐储存、味道好,所以茯茶作为其中的一个重要商品,就在整个西北地区,乃至全国就逐渐流传开来了。

写在最后

茯茶喝着暖心肺,让饸吃着真美味,一口非常实在香,吃得满嘴油汪汪。

这不是我作的打油诗,而是当地人流传的俗语。这三种美食一套组合起来,有大油重口的肥肠,还有解油腻的黑茶,吃得真是舒服。

​当年孙思邈老先生发明葫芦头泡馍的时候,也没想到葫芦头竟然还有这种骚操作,相信如果他老人家来到泾阳吃到这种“炒葫芦头”的时候,应该也会爱上这道美食吧。

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