[碧螺春身上的白毛是怎么回事]碧螺春有白毛怎么回事

经常喝茶的茶友多少会遇到发霉的茶，然而有些茶却容易被误解，因其外表形似霉变，特别是“茶毫”与“白霜”，第一眼看上去就像发霉啦。那么，要如何正确区别它们呢？

【发霉】

茶叶发霉往往是茶叶保存不当，受潮、未密封等等都是诱发因素。发霉的茶叶一般会长出白毛，散发难闻霉味，严重的茶叶表面上出现成片、带丝状的霉菌，往往呈白色、黄绿色等，普洱茶还会有黑色霉斑。

研究表明，茶叶发霉是因为受到了青霉、曲霉污染，会产生黄曲霉毒素，这是一种毒性极强的剧毒物质，会破坏人及动物肝脏组织，严重可致死亡。喝了发霉的茶轻则可能头晕眼花、严重腹泻，重则会引发身体器官病变哦！

【白霜】

相信大家都有见过柿干表面那一层白色物质，这是柿子内含的糖分不断蒸发，并渗到表皮凝结成白色粉末状，同理，茶叶在自然陈放或者加工过程中也会产生白霜。

白霜通常出现在小青柑上，表面看似霉斑，实则是柑油的结晶，只有挥发油含量高的柑果在特定的情况下才能析出柑油晶，与柿饼上的白霜相似，是一种含糖物质，这层白霜养生之效与柿霜相类，有滋润肺部的好处。

【茶毫】

很多采摘嫩芽制成的名茶会有茶毫，如碧螺春、白毫银针等叶面上有白色茸毛，这是因为茶叶细嫩的缘故，并不是茶叶发霉后长的白毛哦。

茶毫也叫茶毛，是指茶叶芽尖上细小的绒毛。茶毫中还有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质，对茶叶的品质风味有很大的影响，一般来说，茶毫是判断茶叶嫩度的重要指标。

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