【宁夏白酒大全】宁夏酒厂等级，掌声和争议。

门|云团队

说到法国的热级市场，国内的葡萄酒爱好者大多可以像秀珍一样。近日，2019年宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区列级酒吧审查结果公布。这意味着酒吧等级制将逐渐在中国葡萄酒行业落地。

国产葡萄酒产量逐年下降，市长/市场情况严重的情况下，酒吧等级能否成为解决问题的方法？国产葡萄酒离真正的等级时代还有多远？

国产葡萄酒发展最本质的问题是什么？

迎接新事物的人除了掌声外，往往还有争议。

12月19日，宁夏贺兰山东麓葡萄与葡萄酒联合会公布了2019年宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区列级酒吧审查结果，公布了新晋5级、4级、3级、2级列级酒吧4级共37家酒吧名单。公示时间为2019年12月19日~ 12月23日(3个工作日)。

附上新晋十级酒吧名单。

0

1

新晋二级长

2019年共有3家酒吧晋级

源斯通酒厂180.92分

贺兰清澈的雪酒厂180.42分

巴格斯酒庄174.73分

0

2

新晋三级长

2019年共有6家酒吧晋级

利兰酒厂161.68分

柳塞酒吧160.81分

利兹酒庄160.52分

玉川国际酒吧160.38分

铕酒庄159.59分

迦南麦迪酒厂158.95分

0

3

新晋四级长。

2019年共有17家酒吧晋级

美浩庄园150.1分

哈兰新队长149.47分

未脱队长149.17分

福祥酒厂148.83分

保利卡酒庄148.58分

明楼酒吧146.8分

蓝色蕾丝酒厂146.74分

环达酒厂146.72分

圣路易丁酒庄146.2分

金沙湾酒厂145.67分

老板酒厂145.13分

新牛酒厂143.49分

海香院酒吧143.43分

原价酒吧142.2分

哈兰防火酒吧141.73分

牛黄酒馆141.55分

御马酒庄141.01分

0

4

新晋5级长

2019年共有11家酒吧晋级

西鸽酒厂128.1分

长官和翡翠酒厂127.58分

华湖酒吧125.63分

维加尼酒厂124.97分

新晋重队长124.96分

新慧彬酒吧124.29分

月风酒厂123.05分

东方娱乐队长122.66分

罗山酒馆122.13分

应该是酒厂121.8分

洪萨堡酒庄119.65分

事实上，宁夏热级酒吧制度自2016年实施以来一直存在争议，目前外界环境多变，持续受到压力的国产葡萄酒行业对生产地和酒企业会产生什么影响，一直存在争议。

争论之前，也许更应该思考的是国产葡萄酒目前面临着什么问题。

关于国产葡萄酒市场冷淡的原因，各种研究报告、市长/市场调查、媒体报道都在探讨，总结起来主要有以下几点。

第一，行业基础薄弱。中国现代葡萄酒的发展只有40多年的历史，行业基础比较薄弱，因此造就了葡萄酒行业内的高级人才，特别是优秀的酿酒师短缺。缺乏严格有效的葡萄酒质量等级体系，导致市场混乱、葡萄酒质量参差不齐等混乱的形象。(威廉莎士比亚、葡萄酒、葡萄酒、葡萄酒、葡萄酒、葡萄酒、葡萄酒、葡萄酒)

第二，葡萄酒文化氛围弱。国人一般将葡萄酒视为白酒的补充酒种，对葡萄酒文化的认识和对葡萄酒本身质量的分析和评价不足。

第三，葡萄酒葡萄品种单一，各产区同质化严重。全国用红葡萄品种制作的酿酒葡萄占市场的80%，白葡萄品种约占20%。最有名的葡萄酒厂大多以干红为拳头产品，酒是单一品种。白葡萄酒很少见，但半干、半甜优质红(桃红色)、纯汁发酵气泡酒等酒稀有、天然甜酒、雪梨酒等低级葡萄酒品种尚未开发。

第四，历史原因造成的低端形象短期内无法改善。以张裕、长城为代表的国产葡萄酒品牌占据了中国葡萄酒消费的主要份额，品牌效应很强，但长期以来集中在中国葡萄酒消费的低端市场，创造了消费者对国产葡萄酒低端形象的一贯认识。

针对这些因素，近年来国产葡萄酒产区和企业一直在努力，业界也产生了良好的反响。包括宁夏产区在内的中国葡萄酒产区不断成为国际上的座上客，反映了中国葡萄酒的蜕变。(莎士比亚、温斯顿、葡萄酒、葡萄酒、葡萄酒、葡萄酒、葡萄酒、葡萄酒、葡萄酒、葡萄酒)

但是，市场上消费者对国产葡萄酒的认识仍然没有根本变化，“质量认知瓶颈”仍然是制约因素。

中国葡萄酒发展的本质问题。

国产葡萄酒要摆脱困境，进入上升通道，在长期加强品质建设的同时，如何改变市场的品质认知，让消费者对国产葡萄酒品质有了解、有信心，这同样是一个关键性问题，而酒庄分级便是路径之一。

解决“品质认知瓶颈”，靠“酒庄列级”能成？

梳理中国葡萄酒产业的发展脉络，从各自为政做销售、到重视基地建葡萄园，再到圈地争相建酒庄，之后产区推广定规范，逐步显示出企业对风土产区特色的逐步重视。历经40余年，中国葡萄酒产业才行至“产区化发展”的初级阶段。

过去的两年时间，国内主要葡萄酒产区政府频频出台加大葡萄酒产业发展的利好政策。

宁夏自治区党委、政府提出“走高端酒庄酒和大众化消费并重的路子，注重创新发展、融合发展、品牌发展，全力培育大型龙头旗舰，提升产品竞争力、品牌影响力和产业带动力，打造国内乃至世界一流的葡萄酒产业高地”，并通过立法保护、科学规划、制度准入、严格管理、开放合作等一系列举措，推动葡萄酒产业高质量发展。

为提升产区知名度，新疆出台《新疆维吾尔自治区葡萄酒产业发展规划(2019-2025年)》提出，提出组建全区葡萄酒产业发展协调议事机构，对葡萄酒产业加大政策扶持力度，综合运用产业发展、项目建设、金融保障、税收优惠等方面的扶持政策，力争到2025年，新疆酿酒葡萄种植面积达到80万亩，葡萄酒及相关产业的综合产值达到300亿元以上。

怀来产区作为改革开放以来较早的高档葡萄酒生产基地，也提出要打造“中国的波尔多”，力争三年内，葡萄种植面积增加5万亩，达到15万亩；葡萄酒年产销量提高到7万吨；乡村振兴示范点达到20个，酒庄达到200个。重点加速葡萄生态体验区、葡萄小镇提升区建设，以及现有酒庄升级改造工作，实现葡萄产业高效种植、高品质酿造、高附加值发展。

......

除了政策支持，企业也愈加重视“产区”因素。例如国产葡萄酒龙头企业长城立足于五大产区的不同风格，推出五大战略单品，在呈现中国葡萄酒的个性方面，提供了“企业版”思路。

产区化发展、回归风土，有利于形成集群效应，使产区、酒庄发挥各自优势，避免同质化发展，这使得国产葡萄酒的内涵实力有了长足提升。

但在修炼内功的同时，国产葡萄酒的外家“招式”却略逊一筹，中国葡萄酒产区在风格、品种、工艺等诸多层面，尚未形成一种标准化和市场化程度较高的方式对外推广，导致产区品牌的影响力依然有限。

这或许正是宁夏出台列级酒庄制度的初衷。

从国际范例来看，当一个产区形成了集群效应之后，实施酒庄分级，不仅能够对产区内的酒庄形成标杆示范作用，更重要的在于持续性带来的延展效应：酒庄踏踏实实种好葡萄，酿好酒，不断提高整体能力，同时通过“酒庄+分级”的话语体系以引导消费市场。

有争议，就一定不是好事吗？

此次列级庄评选在业内引发热议，有观点认为这是国产酒难能可贵的尝试，也有观点认为评比标准等仍需要进一步完善，亦有观点认为几家大酒庄未参与，列级庄分级需要市场认可才行……

有争议，并不一定就是坏事。

列级庄的概念，起源于法国波尔多梅多克的1855分级。

1855年，世界博览会在巴黎举行，法国皇帝拿破仑三世突发奇想要在巴黎世博会上展示波尔多产区最优秀的葡萄酒。为了完成这项紧迫的政治任务，波尔多商会联系了波尔多经纪人联盟（Broker'sUnion）来遴选出能够作为法国优质葡萄酒代表的酒庄。

鉴于时间的紧迫性，波尔多经纪人联盟放弃了逐轮品鉴这种费时费力的评选活动，而是以各酒庄当时的价格和声望来评量。仅仅两周后，波尔多商会便顺利发布了1855年列级名单，被称为“1855年分级体制”，入选的酒庄，称为列级酒庄。

神奇的是，据资料记载，这份最开始甚至并没有引起多少酒庄关注的分级制度，在世博会结束后，令波尔多商会受到如潮般的抱怨，但如今160年多年过去，除了1855年9月，佳得美酒庄补选进入五级庄，1973年木桐酒庄晋升一级外，这份名单一直没有更改过，出乎意料地成为影响最为深远的分级制度。

但“稳定”的“1855年分级体制”，即便是同在波尔多地区，也并不能压倒一切。1955年，波尔多右岸的圣埃美隆提出了自己的列级庄分级制度。它不同于梅多克1855列级制度基于市场价格的制定规则，而是基于酒庄酒款的盲品得分、酒庄声誉、葡萄园风土和酒庄的历年表现，也因此，圣埃美隆列级庄名录自制定以来差不多每10年就要变动一次。

对于这一现象，波尔多每个地区的人都觉得自己的方式是最合理的。梅多克人认为，“稳定代表优秀”；圣埃美隆人却说，引入竞争机制，优胜劣汰才更科学。

相比之下，法国中级庄（现在也叫士族名庄）制度更加“热闹”。

中级庄名为“Crus Bourgeois”，意为“中产阶级的酒庄”，2010年官方中文翻译正式更名为“士族名庄”，也是一个法国波尔多梅多克产区的红葡萄酒分级体系，由法国波尔多工商协会和农业委员会在1932年共同制定和实施，其诞生之初，便是为了弥补“1855年分级体制”的局限。

但更加公平的初衷并不能让事情进行得更加顺利。中级庄制度在设立的近一个世纪里，不仅备受各方争议，在多个发展阶段里工作无法推进，甚至在2004年，超过70家酒庄向波尔多法院提出了要撤销上一年度获得法国农业部官方认可的评级诉讼，最终法院宣布2003年中级酒庄评定结果无效。

新世界也有对葡萄酒和酒庄的分级或评定叫法，只不过不叫分级制或列级制。无论何种分级制度，不管新、旧世界，通常评上了，酒的身份和价格便会再上一个档次，这也是各类分级制度无法平息争议的重要原因。

目前，对于宁夏酒庄列级制度的争议，多为其如何在消费者之中树立权威，如何真正打破市场对国产葡萄酒的品质认知瓶颈，而不只是行业“自娱自乐”。

从全球葡萄酒市场的过往经验看，没有争议的分级制度堪称罕见，争议不应成为分级制度的阻力，市场与时间将给出最好的答案。

宁夏列级庄评选再引争议，国产酒需要怎样的制度设计，你怎么看？文末留言等你分享！