丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

现如今,喝茶养生的朋友越老越多,不少茶友家里会存上2-3种甚至是更多茶类。

作为养生佳品,白茶更是许多茶友的心头好。

曾问过茶友:“你为什么选择白茶?”

思考一二,茶友告知两个原因。

第一点,白茶的口感鲜甜,自己喜欢。

第二点,白茶可以长期存,不用担心保质期问题。

诚然,一款可以长久存放的茶,备受茶友青睐,选购时会被排上预选名单。

但是,在这里有必要提醒茶友们:白茶虽然可以长期保存,但却不能随便,要是不懂白茶的脾性,随便处置它,绝地是要变质的。

比如,“很贴心”地把白茶存进冰箱中,变质只是迟早的事儿!

《2》

白茶,为什么不能存冰箱?

答案是:冰箱的环境,并不适合白茶!

我们来看看,白茶保存,需要什么条件。

1、密封储存

2、避光储存

3、在常温下储存(以25℃为佳)

4、在无异味的地方储存

5、在干燥的地方储存

对号入座,将白茶存在冰箱里,犯了三大禁忌。

第一,冰箱温度太低

冰箱,大伙儿都使用过,夏季打开冰箱,会有一股清凉感扑面而来,看冰箱面板也会发现,冷藏室为温度2℃ ~10℃,属于低温环境,这种温度下存放白茶,虽然可以达到一定的保鲜作用,却影响白茶转化,无法实现越存越好的目的。

至于冷冻室,温度在-16℃~-26℃左右,直接会让白茶结冰,当然不建议大家使用。

第二,冰箱有异味

冰箱,是一个异味源头。尤其是家庭使用的冰箱,各种食物存放在其中,容易散发出各种气味,而白茶,本身就容易吸收气味,这些冰箱所产生的异味,很自然会被吸收,长期以往的,当然会让白茶的味道变得“不可描述”。

第三,冰箱湿气重

与白茶而言,冰箱中所含有的水汽,是一个危险值,将茶叶长时间存在其中,自然而然会便潮湿。当白茶潮湿之后,下一步,就是变质。

综合来看,白茶,与冰箱无缘,并不适合存放在其中。

《4》

白茶,究竟要存哪里,怎么存?

一般会考虑白茶如何存放的,多数是家庭存茶。

所谓家庭存茶,即保存白茶的场所和生活环境在一起,并没有专门的仓储设备。

这种情况下, 我们要注意给白茶“选址”。

选择保存白茶的场地,要遵循三个原则。

第一,无异味

第二,避免光线直射

第三,阴凉

只要符合这三个要求的地方,都能存茶。一般来说,闲置的卧室、书房等地,都适合存茶。

选址完成后,就是开始给白茶“装扮”,一定要把白茶裹得严实。

最好用的,仍然是三层包装法,结合塑料袋、铝袋、纸箱的优势,将白茶密封装好,排出袋子里多余的空气,将箱子密封好,然后离墙离地保存就行。

如果您位于南方,建议您在存茶的房间里,配备一台家用抽湿机,以保证房间的空气湿度控制在45%左右。

总而言之,只有在密封、避光、干燥、常温及无异味的地方白茶才能长期储存。

《5》

除了白茶,有的茶友还会购买绿茶、黄茶、红茶、普洱茶、黑茶,这些茶类,又该如何保存?

【绿茶】

最佳保存方式:阴凉存放,放冰箱保鲜。

绿茶虽然可以存在冰箱里,但也不能随意,一定要把罐子、袋子密封好,将袋子里的空气排出。

请记住绿茶的存放禁忌:

1、存放绿茶忌有阳光直射

2、存放绿茶的地方忌有异味

3、短期储藏的绿茶不宜放到冷冻室“冻”起来

存绿茶,可以给大家一个小建议:茶叶以小包装存放,减少打开包装的次数,防止一再接触空气。这样就既能保质,再次冲泡利便。

《6》

【黄茶】

黄茶保存,有五个小技巧。

1.忌潮湿

2.忌高温

3.忌阳光

4.忌氧气

5.忌异味

家庭存黄茶,可以用密封性好的铁罐保存。存茶时一定要密封,减少空气进入茶罐内,隔绝空气。

茶叶装进容器后,宜放在干燥通风处,而不能放在潮湿、高温、不洁、曝晒的地方。

当然,存茶的地方要绝对干净,不能有异味。

《7》

【红茶】

红茶保存的原则,与黄茶一样,要做到:远离水汽,避开高温,远离阳光直射,密封保存,放在阴凉的地方存放。

这些,能避免红茶出现变质。

购买红茶, 通常有两种方式。

第一,是购买泡袋装

第二,购买散茶。

购买泡袋装的红茶,要确认泡袋的密封性,同时存放红茶的包装密封性要好。给各位的建议:尽可能快喝完,避免变质。

若是您直接购买散茶,建议将红茶保存在密封性好的马口铁双盖罐。

正式储存前,检查罐身与罐盖是否密闭,不能漏气。

储存时,将干燥的茶叶装罐,罐要装实装严。这种方法,采用方便,但不宜长期储存。

同时,要把铁罐放在阴凉、干燥的地方,远离光线直射。

《8》

【乌龙茶】

乌龙茶保存,要注意存茶的期限,并非所有的乌龙茶,都可以长期保存。

即使你保存步骤都做得很好很到位,但是茶叶也不能永无止境的放下去,时间久了茶叶色相自然会慢慢消失殆尽。

举个简单的例子——武夷岩茶。

在武夷岩茶中,茶叶的保存时间长短,会受火功高低的影响。

通常焙火高的岩茶,可保存的时间更长,而火功较低的岩茶,能保存的时间相对来说比较短。一旦过了这个时间点,茶叶就会出现返青的情况。

一旦岩茶返青后,就不能继续喝了。

所以,喝岩茶,一定要赶在它返青前喝完。

《9》

【普洱茶】

普洱茶的保存,条件与其他茶类大有不同。

甚至于在保存熟茶时,还要给它提供一定的水分和氧气,以便后发酵的正常进行。

这一点,也比较考验存茶水平。

水分控制是否到位,将直接影响普洱茶的后发酵情况。若是没有控制好湿度,普洱熟茶发酵不到位,口感不够甘醇。若是水分太多,茶叶又会发霉。

故而,存普洱茶,还很考验存茶技巧的。

在此,分享四个要点。

1、普洱茶储存要防潮

2、普洱茶储存要避光

3、普洱茶储存忌异味

4、普洱茶储存要通风

做到这些,才能收获一款好茶。

《10》

忌潮湿、忌高温、忌阳光、忌氧气、忌异味,这些是存茶的共性。

绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶、黑茶,又有自己存放的特性,根据茶叶的特点存茶,能够延长茶叶的使用期限,做的不好,会影响茶叶的品质。

再者,存茶时,不可盲目套用存茶规律。像绿茶适合保存在冰箱里,黑茶、普洱茶、白茶却不行。若是张冠李戴,最后的后果当然是茶叶变质!

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