【最好的白酒加工】《国宝级》白酒酿造工艺进入国宝，有什么独特之处？

4月23日，由中国国家博物馆和中共衡水市委、衡水市人民政府共同主办的“文化衡水-河北衡水文化展”在中国国家博物馆开幕。这次文化展是河北省首次在国家级文化馆举行的地区文化展。

作为“国家级非物质文化遗产”，衡水老白干传统酿造工艺也于4月23日以工艺模型展示和数字技术恢复“工匠技术”的形式出现在中国国家博物馆，给游客们带来了神奇直观的体验。

最古老的白干酿造工艺的最新VR数字体验技术，引起了展台的极大关注

位于天安门广场东侧的中国国家博物馆收藏了100多万件国宝级藏品，著名的谢世芳尊、后母王庭等国家宝藏就收藏在这里，是中国收藏品文物规模最大的博物馆之一，老白间非传统胜造艺在国宝展出，受到了参观者的极大关注。

河北衡水老白建珠(集团)有限公司董事长刘彦龙、河北衡水老白建珠实业股份有限公司副总经理赵旭东等一行人参加了开幕式。刘彦龙董事长表示，在展厅中，衡水白干以传承千年匠人的心，创造美好生活为使命，这次将非传承工艺带入国宝，衡水白干以最新最先进的VR体验技术让消费者身临其境，真切感受到了老白干人千年匠人的传承。

老白干非遗山现场，展出的4组工艺是什么？

据目前衡水老白干相关人士介绍，这4组模式展示了衡水老白干传统酿造技术中的桃花、香糖凉拌、举证类、地毒发酵4个节点。

制作桃花：衡水老白干用中温大曲制作歌曲，春天万物复苏是一年中微生物最活跃的时期，衡水古代在城市周围种植桃树，也叫桃城。衡水老白干酿造技艺千日，是每年桃花盛开时制作的曲子，谷料中含有桃花的清香，因此被称为桃花曲。(莎士比亚，莎士比亚。)

香拌：老白干酒非酿造工艺拌饭以优质高粱为原料，加上小麦中温大谷和蒸散的稻壳，这三者加起来经过酿酒商的拌饭和搅拌、摇晃等技术动作，充分混合和均匀混合以上原料。

证明蒸馏：桶包装是老白干酿造艺术传承中最难的工序，必须经过3年以上的资深技术人员。要具备稳定、准确、挑选、发送、平等的动作要求。包装好是葡萄酒的好，出酒率不高是很重要的。

地毒酿造：老白干酒比喻酿造工艺中最独特、最神奇的是地毒发酵。衡水老白干的地毒发酵工艺不同于浓香和酱香的泥窖和石仓发酵工艺，发酵过程中不接触土壤。

卢伯健的国家级非物质文化传统酿造工艺有什么特点？

2008年衡水老白干传统酿酒技艺入选第二次国家级非物质文化遗产目录，这次入选国宝的正是这种酿造工艺。

衡水老白干酒传统的酿造工艺世代相传，根据文字记载，1900多年来从未间断过。刑量以优质高粱为原料，纯麦谷为糖化发酵剂，采用传统的乌秋工艺和两行清工艺，经过地毒发酵精心酿造而成。独特的生产工艺产生了衡水白干香优雅、柔和、甜美、清凉、悠长的典型风格。(莎士比亚，莎士比亚，莎士比亚) (莎士比亚，莎士比亚，莎士比亚，莎士比亚，莎士比亚，莎士比亚，莎士比亚，莎士比亚，莎士比亚，莎士比亚，莎士比亚)。

中国白酒生产酿造讲究的道法自然是天人共同酿造的。衡水境内有环境优美、碧波倾斜的衡水湖，为老白干酿酒提供了天然的条件。千年传承、智毒酿造、好水、好歌、好食物、好工艺工匠的毒云、天人共酿的这座祭坛继承了千年衡水百干酒。

第一届衡水白建州文化节将开放“非物产酿造”体验营销。

进入国家博物馆，充分证明了衡水白干传承了千年工匠精神和工艺价值。大大增强了衡水老白间的品牌自信、文化自信、质量自信，为衡水老白间的高质量、高能发展注入了新的动力。

为了更好地展示品牌文化，输出品牌价值。衡水老白干5月10日在“第一届衡水老白干订餐话题”期间，也首次推出了业界“一锅酒”，消费者参与葡萄酒酿造过程，亲自封新酿酒原液，原液储存远程书画，衡水老白干“国宝级”非生产传统工艺，通过“沉浸式体验”，

如果进入国宝是衡水、白干、传统酿酒技艺的飞跃“走出去”，那么即将到来的文化节将是邀请各界嘉宾的“进来”。届时，非山文化、一锅酒体验营销等多种活动将再次举行，将成为全方位展示衡水、老白干品牌和文化的重要舞台。