【法国封蜡红酒2014年】在普通家庭里，如何珍藏自己的爱酒

可能有特别送给挚友的葡萄酒，也可能有为特别的日子珍藏的葡萄酒，或者有特别纪念意义的葡萄酒收藏，但是在普通家庭里，怎么能好好珍藏这种爱情酒呢？(大卫亚设)。

葡萄酒是非常脆弱的“生命体”，对周围环境敏感，温度、湿度、光照等条件会影响质量，不适当的储存容易被破坏。

葡萄酒的理想贮藏条件

1、恒温。高温是葡萄酒的头号天敌，会加速葡萄酒的老化，使其香气和风味变淡。葡萄酒的储存温度在10-15℃比较适宜，12.8℃被认为是最理想的温度，并且温差不能太大，最好恒温。

2、恒湿。葡萄酒储存湿度应在50%-80%，最理想的湿度环境是70%。如果湿度不够会让软木塞过于干燥从而使空气进入瓶内影响酒质，而湿度过高又容易滋生霉菌。

3、避光。光照，尤其是日光照射(紫外线)会让葡萄酒过早成熟，这也是生产商经常使用深色瓶子来给葡萄酒装瓶的原因。

4、避震。震动会加快葡萄酒中各种化学物质之间的反应，会损坏酒质，使葡萄酒喝起来比较粗糙。

冰箱保存葡萄酒可靠吗?

冰箱可以用来短期储存葡萄酒，并不适合长期贮存。

因为其实冰箱工作的时候是会震动的，而且冰箱温度偏低，湿度只有30%。

无论储存未开瓶还是开瓶的葡萄酒，由于冰箱偏干燥的内环境容易让木塞干燥收缩从而使更多氧气进入瓶内加速氧化，还可能因为冰箱里的东西过杂导致串味。

因此，冰箱保存葡萄酒需横放，并且最好不超过一个月，尽快开瓶尽快饮用为宜。螺旋盖和封蜡设计的瓶口保存时间可适当延长~

不是所有葡萄酒都能陈年

不是所有葡萄酒都能陈年，大部分最好在其年轻时饮用。而且处在不同时期的葡萄酒风味不同，老酒风味也未必每个人都能欣赏，所以选择在最合适的时期开瓶就好了，不必刻意让一瓶酒变老。

适合陈年的葡萄酒：单宁充沛、酸度较高、果味浓郁、结构良好、口感复杂。比如法国梅多克、格拉夫、圣埃美隆、波美侯等产区的酒款，意大利的阿玛罗尼、巴罗洛、巴巴罗斯科、经典基安蒂等。

葡萄酒一旦过了巅峰状态，它的价值就会锐减，并不是越陈越久越好的。

在葡萄酒的陈年过程中，一个恒温恒湿、避光避震的环境很有必要，比如地下酒窖或者酒柜。

没有酒窖可以有酒柜

惊蛰已过，高温的夏天离我们也不会太远了，如果您有一批需要妥善保存的爱酒，或者有一颗收藏和珍藏爱酒的心可以从入手恒温恒湿避光避震的电子酒柜开始。

电子恒温酒柜内环境相当于小型酒窖，您可以将酒柜调节到恒定的温度、湿度环境，同时它还可以避光避震，给葡萄酒更好更专业的呵护。

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