【品尝红酒聊感慨】你说你爱葡萄酒，其实你爱的是喝酒时的自己

前几天在香港Prowein参加酒展时，我和一位来自法国勃艮第的酒商Davis聊天，谈到了为什么勃艮第越来越受欢迎和重视。

“事实上，勃艮第几乎没有营销活动。因为我们的酒本来就卖得不够。

人们重视勃艮第葡萄酒是必然的，这是一个返朴归真的过程，见识过各式各样的广告，夸张奢侈的宣传，喝过一些由市场造就的酒，他们才会看到勃艮第的难得和珍贵。

关于勃艮第在中国受到追捧的趋势,其实我们是很担忧的。中国是一个很不受控制的市场，可以在很短时间内捧热一个东西，但是一旦失去热度，这个东西也会迅速消失在市场。另外中国有很多看酒标喝酒的人……你懂的。这些不是勃艮第的风格，勃艮第做事酿酒都是慢慢来。”

然后他接着说：

“人们爱酒爱的不是酒，这不过就是大部分的水加小部分的酒精而已。人们爱的是它背后传递出来的理念，爱的是和这种理念契合的自己，是喝酒的时候拥有快乐，优雅以及简单的自己。

比如我，我从五岁开始接触葡萄酒，我特别喜欢美酒和美食，不同款的酒不论好坏，都带给我快乐，是不同的快乐。所以喝勃艮第葡萄酒的大部分是有些酒龄的人，这些人正是领悟了这样的道理。”

我不禁在心里为他折服，这是一个多么合格的勃艮第酒商啊，他把卖酒这件事提升到了哲学和人生的高度，惊得我赶紧喝了一口酒反省自己。

酒商兄弟的话虽然是为了抬高勃艮第葡萄酒的身价，但确实有很多可取之处，比如我最赞成的那句话：

人们爱的不是酒，是喝酒时的自己。

这个自己，是什么样的自己呢？介绍几位在酒展上认识的朋友给大家，同时解答一下这个“自己”的问题吧。

Phlippe：“葡萄酒保留了我的探险因子”

Phlippe是一家香槟酒厂的庄主，酒庄的名字叫CHAMPAGNE J.DE TELMONT，我偶入香槟长廊，他给我试了每个系列不同的基础款和年份香槟，然后我觉得这样真心的朋友可以交一下。

他家有几款香槟一喝你就知道特别小众，比如有的带着浓郁的雪利氧化气息，还有的起泡细微并带有特别浓郁的旧桶木头风味。当然大部分系列还是典型的香槟，所以我问他这几款奇葩香槟很难卖吧。

Phlippe笑起来牙缝和眼睛一样大，看起来莫名有喜感，他说：

“一开始我也是这么认为的，我都已经做好了几十年慢慢卖的准备了，可是竟然有不少人很喜欢，在新加坡东南亚还有美国都卖得不错。太神奇了……”

我问他：“要是这酒卖不出去呢？”

老先生突然一脸认真：

“你还年轻，你可能不会理解突然到了五十岁的那种心理。我今年六十多岁了，十年前我站在酒厂里，看着周围的一切，想起来自己还是小伙子的时候，特别有想法，特别冒险，忘了从哪一天起我开始守规矩了，遵循父辈的要求酿酒，变成了严谨有计划的庄主。

我特别感慨，害怕自己一辈子就这样（规规矩矩）过去了。我热爱香槟，我的酒特别好，而且很奇特，我相信你也发现了哈哈！所以我想着可以多尝试不同的风格，哪怕卖不出去，我也很高兴，我真的很喜欢这几款冒险的酒，真的。”

不知道为什么，听他说完有点感动呢，有英雄迟暮的感慨，但更多是宝刀未老的敬佩。

Hans：“这是最好的龙舌兰，就像我这样”

前不久刚看了《银河护卫队2》，因此在车水马龙的展会上，我还是一眼发现了长得特别像星爵的Hans，他在……跟旁边展位的妹子们调情聊天。他的酒厂在墨西哥生产龙舌兰，公司设立在美国，名字略酷炫非主流：PADREAZUL。

诶，不对，是这个☟☟

Hans不仅长得像星爵，性格也像，他不知倦怠地告诉我：这是最好的龙舌兰！

然后挺直腰板瞄了自己一眼，挑着眉毛说：就像我这样，有没有！？

不知道他是真的辣么自信，还是在跟我旁边的妹子放电……

我喝了他带来的所有龙舌兰，最后两个人形成了统一意见，最喜欢的是那款在橡木桶陈酿了60个月的大白瓶。闻起来带有森林青草的清新，但是入口特别浓郁芬芳，出乎我的意料，是那种闻着已经很好，入口更加优秀的龙舌兰。用Hans的话来说就是：天使的面孔，魔鬼的身材。

由于他真的说太多次这是最好的龙舌兰（脑补一个大男人认真自豪说这话的神情，像后羿射日那种神情），我不得不给个面子接话：为什么说这是最好的龙舌兰？你知道，你还有很多竞争对手的。

放电小马达继续挑着眉说：

“我知道啊，但是这真的是最好的龙舌兰。最好并不是一个绝对的概念，如果我不相信这是最好的龙舌兰，我为什么要生产出来呢！？ 从开始酿酒，我就告诉自己，兄弟，你要酿就要尽力酿最好的酒。

这就好像做最好的自己一样，按照不同的评判标准，世界上有最富有的人，最有权力的人，还有最胖的人呢对吧？哈哈哈！但是唯一重要的标准在自己的心里，在我看来我是最好的，我的酒是最好的！我相信你也这样觉得是吧！？”

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人们爱的不是酒，是喝酒时的自己

对于这句话，虽然一哥的感触没有酒展上的哲学家们如此深刻，但也是深有同感。

最初我爱喝酒的原因，是每一次喝酒都和朋友们一起喝，而喝酒时我们不吐槽工作、不谈奇葩的亲戚、也不在乎房价投资等等问题；我们聊得更多的是勃艮第某个酿酒师在发酵的时候给葡萄酒听轻音乐，是智利最近几年开始从水果炸弹往更平衡优雅的风格靠拢了等等。

讲句肉麻话，我那么喜欢喝酒，还不都是因为你们。是你们，赋予了我喝酒的：

爽！

葡萄酒于一哥而言就是soul mate的存在，因为它唤出我最真的那部分。它从我的心灵狂野里流淌而过，那片因为世俗烦事而略显残败的旷野，因此有了……酒喝。

除了让我的钱包有些伤痛，其余所有关于葡萄酒的记忆，竟然都非常美好，是快乐的！放松的！优雅的！甚至冒险的……

这让我想起罗伊·克里夫特那首著名的情诗，在这里送给大家以及我们共同的葡萄酒爱人：

我爱你，不光是因为你的样子，

还因为和你在一起时我的样子。

--END--

你为什么爱酒呢？

留言告诉一哥

说不定下个故事的主角就是你哟