经常买葡萄酒的朋友说,市面上流通的大部分葡萄酒是750毫升,为什么750毫升不是其他容量?

标准瓶为什么是750毫升?

公元前5000年,人类开始酿造葡萄酒,在外高加索地区、两箱流域、埃及、希腊等地首次使用陶器储存葡萄酒。

到了十七世纪,玻璃的吹制技术得到了广泛应用,因为玻璃酒瓶造价低、卫生、轻便等特点,逐渐成为储存葡萄酒的主流器皿。

而后,葡萄酒瓶瓶型开始逐渐成型,容量也趋于统一,并根据产区与葡萄品种的风格特点,发展出各式瓶型。

不同类型的酒瓶形状各异,容量却都是750ML

1970年,欧共体(欧盟)建立葡萄酒瓶统一标准为750ML。

750毫升的葡萄酒恰好适合两个成年人吃一顿晚餐享用,平均每人2~3杯,不多也不少。

酒瓶为何多是绿色的?

绿色是葡萄酒瓶里最常见的颜色,这是因为绿色酒瓶可以有效防止葡萄酒在光线(无论是人工的还是自然的光线)侵扰下的氧化。微量的氧气对于葡萄酒是好事,有助于葡萄酒风味的绽放,但是葡萄酒如果与氧气大量接触,就会让酒质迅速变得粗糙不堪,最终变成像醋一样的液体。

不过,不同产区和类型的葡萄酒在酒瓶颜色的选择上仍然有所区别,并不是清一色的深绿色,浅绿、无色、琥珀色等都是常见的酒瓶颜色:

  • 波尔多红葡萄酒 - 深绿色

  • 波尔多干白葡萄酒 - 浅绿色

  • 波尔多甜白葡萄酒 - 无色

  • 勃艮第和隆河谷 - 深绿色

  • 德国摩泽尔(Mosel)和法国阿尔萨斯(Alsace) - 中等到深绿色,部分酒庄会采用传统的琥珀色

  • 德国莱茵产区(Rhine) - 琥珀色,部分酒庄也会使用绿色酒瓶

  • 香槟(Champagne) - 通常是中等到深绿色;桃红香槟则会使用无色或者绿色酒瓶

一般来说,对于有需要长时间进行陈年的葡萄酒(如波尔多和勃艮第的红葡萄酒),酒瓶往往会采用比较深的颜色,而对于即饮型的葡萄酒(大多数是口感清新的白葡萄酒),酒瓶则可以是浅绿乃至透明无色。

酒瓶底部的凹槽有什么用?

每一个葡萄酒瓶底下都有一个向上的凹陷,被称作“Punt”,关于它的由来,据说也跟古时候玻璃瓶的制作工艺有关。

在葡萄酒瓶还是人工手制的年代,吹制玻璃的工匠所使用的工具会在酒瓶下方留下一个小疤痕,如果瓶底是一个平面,这个小疤痕就会造成酒瓶没法平稳地放在桌面之上,因此这个小凹陷的设计就应运而生了。

不过,关于Punt的作用还有很多别的说法,例如:

1. 瓶底的凹槽可以让人握持酒瓶时更加稳固:从底部手持酒瓶倒酒时,拇指刚好可以放入凹槽内,这样可以更容易地握住酒瓶。

2. 凹槽有利于沉淀:葡萄酒的陈年过程中可能会出现一些沉淀物,而这个凹槽的设计可以让沉淀物不那么容易被倒出来,影响葡萄酒的观感和口感。

3. 增强抗压能力:对于起泡酒而言,凹槽的存在可以增加酒瓶对气泡的抗压能力,因为拱形或者球面的设计能够比平面承受更大的压力。

4. 便于叠放:葡萄酒的运输和储存过程中,以前一瓶的凹洞接下一瓶的瓶口这样的方式叠放方式,可以防止酒瓶滚动,增加安全性。

1.《【红酒一瓶多少毫升】一瓶葡萄酒为什么是750ML?破解葡萄酒瓶的秘密》援引自互联网,旨在传递更多网络信息知识,仅代表作者本人观点,与本网站无关,侵删请联系页脚下方联系方式。

2.《【红酒一瓶多少毫升】一瓶葡萄酒为什么是750ML?破解葡萄酒瓶的秘密》仅供读者参考,本网站未对该内容进行证实,对其原创性、真实性、完整性、及时性不作任何保证。

3.文章转载时请保留本站内容来源地址,https://www.lu-xu.com/guoji/3307589.html