【最大的红酒微商代理之微酒客】微酒客（福州）如果想在国内买到一瓶高品质的冰酒，如何鉴别呢？

这个问题看似简单，其实内涵很深。你看，“国内”不包括“国产”VQA吗？什么是“高品质”冰酒？如何分辨真假？如何分辨好坏？别着急，听我慢慢说。

这一切要从VQA说起。

VQA全称Vintners Quality Alliance ，即加拿大酒商质量联盟，被誉为全世界最严格的葡萄酒标准体系。全世界能达到VQA标准的产区，只有加拿大的安大略省和英属哥伦比亚省两个地方。所以没有什么“国产”的VQA，也没有德国VQA，也没有火星VQA……

如果要在酒瓶上写Icewine（冰酒），必须符合VQA各项严格的规定，比如葡萄必须在低于零下8度的气温里达到自然冰冻状态，整个采摘、压榨过程也必须在这个温度以下进行。这里面的“自然冰冻”是个十分苛刻的要求，在前面关于气候方面已经详细分析过。于是就带来一个问题：要达到这个要求，成本太高了啊喂，于是有的酒庄会琢磨一些办法来“降低成本”。

比如，市面上会见到像ice wine这样分开写的，或者icewine style的，这样的酒经常是人工冰冻葡萄的方式生产的，这和自然冰冻的葡萄酿成的冰酒口感完全不是一个级别。区分方法很简单，真正的冰酒Icewine是连写的，这在加拿大是一个注册了的商标，只能被VQA认可的冰酒生产商使用。而且Icewine和VQA一定是同时出现的，只要酒瓶上有Icewine的冰酒，一定会有VQA质量认证的标识。

当然，前面这些是节操还在的情况，如果遇上无节操无下限的，那么恭喜你遇到了传说中的：勾兑酒。造这类酒的人技术层面来说更应该叫“调香师”，因为跟酿造已经没什么关系了的说。什么香精啊糖精啊添香剂啊！

首先是口感，香精调出来的酒再牛X，也跟真的不一样，很容易喝出来。举个例子，各位应该喝过“健怡”、“零度”可乐吧，这种可乐的甜味是用代糖物质调出来的，一入口就能喝出跟真糖不一样。勾兑酒也一样，香气初一闻很香，多闻几次就觉得恶心。其次，从价格上分辨。造假的人也要回笼资金，通常会以很便宜的价格快速出货。如果发现不合理的低价，就要加小心。最后，如果上面两条都失效了，那只剩一个终极必杀：永远从信誉好的渠道买酒，可信的渠道是最保险的鉴定方法，一个有良知的专业酒商会替你把所有假货、冒充货挡在门外。

说到这里，又想起一种擦边球的做法，是以“晚收”葡萄酒来冒充冰酒销售。商品名称上用比如“冰白”、“冰红”这样的词。严格说来冰酒是晚收葡萄酒的一种，是晚收的最高级别。但反过来不能说晚收葡萄酒就是冰酒，这是充分和必要条件的区别。

晚收葡萄酒分为“晚收”、“精选晚收”、“特别精选晚收”和“冰酒”，怎么鉴别呢？很简单，看瓶子上写的是啥……（哎哎，把你那板砖放下，我好好说就是了）这种冒充的做法只是打擦边球，并不是造假，那么就好鉴别了，名字再叫什么“冰白”“冰红”的都没关系，拿过瓶子来一看，上面写的是 Late Harvest，那自然就知道这是晚收啦。另外三个级别对应的名称分别是：Select Late Harvest, Special Select Late Harvest, Icewine

说了这么半天，你应该已经能买到一瓶不错的冰酒了，那么，就开瓶慢慢享受吧~ 冰酒的口感极为浓郁，甚至有花蜜般的油滑感。有着极高的甜度，却被天然果酸的酸度完美地平衡，甜而不腻。入口花香、果香四溢，咽下之后嘴里的留香久久不散。

这种美妙的口感，被酿酒师Karl Kaiser形容的十分到位，他说：“冰酒不需要搭配甜品，因为冰酒本身就是最完美的甜品。”

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为了装逼，带她去XX酒店吃饭，当我说去XX酒店，她眼都亮了，我们开了一瓶法国葡萄酒，浪漫一下，她是葡萄酒爱好者，还没打开前，她观察这款酒酒标和酒帽工艺，就说：“这款酒是好酒，酒庄“Chateau”灌装的超级波尔多！”但是她其实并不知道，这个葡萄酒是我从微酒客（福州体验店）买来的，看起来档次高，实际价格很便宜。

那天晚上我们聊的非常愉快……（以下省略n个字）

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