【刘大脑袋白酒】广东的三大“怪州”都是当地人的心态，外地人看到了，但摇了摇头。

广东的三大“怪州”都是当地人的心态，外地人看到了，但摇了摇头。

全国哪些地方的人吃得最好，广东省绝对上榜，广东食物种类特别多，从人眼镇兴、飞天、在地上奔跑、在水上游泳来看，都可以成为广东人餐桌上的美食。尤其是有些食物，一听到名字就惊慌失措，但当地人说：“不能开口。”

他们不仅是“吃的怪人”，而且“喝的也很奇怪”，尤其是酒，酿造过程中要把猪肉放在里面。不懂酒的人肯定很难理解，也不能喝。但是这种“怪主”是当地人的心态。外地人只会摇头，可以看到这里。往下看也无妨。

玉冰烧玉冰烤来自佛山，是乳香型白酒，是典型的岭南风低档白酒，度数只有20 ~ 30度，其原名也叫“六冰烤”。因为在粤语中，“玉”与“肉”同音。

玉冰烤这个名字听起来更优雅，一方面是因为肥肥的猪肉浸泡在水中发酵后颜色明亮、白色，所以改名为玉冰烤。

名字听起来很奇怪，但喝起来不奇怪，味道柔和，不辣，度数低，所以广东人喜欢清淡的味道。在广东很有名。当地人都喜欢喝。关于这个酒名，你喜欢“玉冰花”吗？还是“肉冰花”？

口腔双炖口腔双炖也是佛山的特产，属于黑香型白酒。口腔双蒸可以将第一次蒸馏的酒再次蒸馏到第二个酒桶中，提取更多的风味物质。这种工艺被称为“回州福蒸”。

据说一方的水和土壤培养一方的人，创造一方的味道。虽然香型白酒和广东米酒等小曲白酒对于想要获得传统大曲酒的消费者来说有点难以认可，但皮兰香型仍然是珠三角地区著名的地方性传统白酒。(这是我的生活方式) (威廉莎士比亚，温德萨默，美国)(美国，英国，英国，英国，英国，英国，英国，英国)。

在广东生活了一段时间的人应该知道，平时可以看到当地人在白酒里搭配烧柴粥。没去过广东的外地人可能觉得这很奇妙，但时间久了，慢慢接受黑香型白酒，就会被这种天然的“腊味”吸引，渐渐喜欢上这种味道。

珍珠红珍珠红是米香型白酒，主体比较柔和，清甜的香味突出，口感凉爽，精神饱满，珍珠红总是坚持用传统的雪松饭蒸米饭。因为雪松的透气性比较好，所以均衡地蒸米饭，保持适当的水分和疏松，蒸的大米有木香，所以酿造

很多熟悉香香型、香香型、酱香型、其他香型白酒的朋友可能不习惯喝米酒，所以会觉得有点奇怪，但这不是广东当地人心中的最爱，很多在广东呆久了的朋友也逐渐喜欢这种酒的味道。

事实上，“怪州”不仅在广东，也在其他省份，所以请把离它比较近的贵州带来。只是贵州的这两个“怪酒”并不是责怪酿造工艺，而是在酒和名声不一致的方面，这句话怎么说，接着往下看。

今天要说的贵州第一个“怪酒”就是仿大酒，仿大酒的酒质很好。就是名气跟不上。你不奇怪。其原料和工艺都和茅台一样。同样的地理位置，同样的赤水河，所以酿造的酒质量也和茅台相差不大。

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原料上臻选优级小麦和地道糯高粱，赤水河河水，最后再有传统的“12987”酿造工艺加持，每一滴都显得弥足珍贵。开坛酒香极其地诱人，酒下口之后不会感觉粘口，喝完之后整个口腔都十分的爽滑，柔而不辣，酱香在口中慢慢化开，直至爆发，让人忍不住想再来几杯的冲动。

但是，这款酒的名气和品质总是背道而驰，就很奇怪，让人很是想不通。

贵州的第二个“怪酒”是平坝窖酒，平坝窖酒的历史悠久，百年前，居住在这里的苗族布依族同胞就用大米来酿酒，并且养成了酿一次酒，可饮四季的习俗，这款酒曾经在贵州也是相当出名的，闻香不算奔放，但是极其的细腻，有种粮食香和巧克力香。

而且平坝窖酒在贵州传统酿酒业的基础上兼收并蓄，扬长避短，形成了自己独树一帜的风格，大家不知道的一点是，平坝窖酒号称“平坝奇葩，酒国精英”。话说回来，酒质明明很不错，但就是名气不大，真的是怪了。

好了，本期的分享到这儿就结束了，广东和贵州的这些“怪菜”和“怪酒”不知道大家有没有喝过，品尝过呢？如果你还知道其它的美酒也欢迎留言分享。