大头菜炒尖椒怎么炒好吃、大头菜尖椒柿子怎么炒

火爆大头菜

作者：噘嘴的萝卜

创建时间：2014-01-05 13:27:57

描述：非常下饭的一款，深夜慎食！！

用料：

• 大头菜（不是圆的，要扁的） 半颗
• 油 适量
• 干红辣椒 3、4个
• 麻椒（花椒也可） 6、7粒
• 老干妈辣酱 两小勺
• 蒜末 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量

步骤：

0. 大头菜洗净，切成小块（我比较懒用刀切，用手撕的更有味道），空干水分。

1. 锅里放油，放入麻椒（要凉油下锅，不然会糊就变苦味了），出香味后用小勺将麻椒挑出，放入辣椒、蒜末、万能的老干妈辣酱炒香放入大头菜。

2. 要用大火爆炒哦，翻炒5分钟。

3. 炒软后加入盐、鸡精（我还喜欢放麻辣鲜），翻炒几下就可以出锅喽。

小贴士：

扁的大头菜可能东北比较常见，圆的也可以将就啦，就是容易出水，在炒之前可以先用盐拌一下。最不可缺少的就是万能的老干妈，豆豉酱也可以哦，不过我还是喜欢前者。超级简单的快手菜，亲们快行动起来吧，拒绝地沟油、二手辣椒，争取过上自己动手丰衣足食滴幸福生活！！咩哈哈~~