今天笔者没事就逛了我们的农贸市场。难得遇见小鱼。那个学名是白鱼。我们这边都叫他白刀。这种小鱼总是惹人讨厌。因为刺多,很多人吃不了,但我不一样。这种鱼一见面就必须买

这种鱼一般都是野生的,在我们这边比较少能碰到有人拿出来卖,因为买的人不多,所以很多人不会特意捕捞这种鱼,但是营养价值却非常高,如果你们有遇到一定要买点回家做个小孩子吃。

这种小白鱼对于水质的要求比较高,所以鱼的肉质也比较好,吃起来也特别的鲜甜,另外小白鱼还具有很好的美容养颜抗衰老功效,很多人可都不知道滴,爱美的小姐姐可要多吃哦,而且还含有丰富的蛋白质和各种矿物质元素,比如含钙量就非常高,经常做小白鱼给孩子吃,个子都会长得特别快,而且笔者做这种鱼都是直接炸,连鱼刺都是酥脆的吃掉,所以补钙效果特别的好,小白鱼还有多种人体必需的氨基酸成分,所以这种鱼营养价值非常高,不过由于刺特别多,导致这种鱼经常被人嫌弃,但是我遇到必买,多做给孩子吃,个子长得快,自己吃还美容养颜呢。

这种小白鱼营养价值这么高,钙含量这么丰富,却因为鱼刺又这么多,很多人不懂如何做着吃,所以各种被嫌弃,不过也能理解,鱼刺太多的鱼的确不受欢迎,但是这是小鱼,我们可以换个方式吃,直接用油炸到酥脆了吃,而且这样的吃法是连鱼刺鱼骨头都直接吃进去,满满的都是钙含量,这样炸酥脆了吃还特别的香,我们家小孩特别的爱吃,所以我遇到这种小白鱼必买,一买就是三四斤,下面笔者把这种最酥脆的油炸小白鱼方法教给大家。

【油炸小白鱼的做法】

食材:小白鱼500克,食用盐适量,玉米淀粉,花生油适量,青红酒适量;

制作步骤:

1、买回来的小白鱼先把鱼鳞刮干净,然后把肚子挖干净,接着冲洗干净,装到盘子里,放点食用盐和青红酒抓匀,腌制半个小时左右即可;

2、把腌制好的小白鱼用玉米淀粉裹均匀,我们今天采用的是干炸小鱼的方法,这样炸出来的小鱼骨头都是酥脆的,根本没有鱼刺了,记得一定要采用玉米淀粉哦,这样才能把小鱼炸的骨头都酥脆;

3、把锅烧热,多倒点花生油进去,然后把油烧至六七成左右热,就可以把裹好玉米淀粉的小白鱼,一头一头的放下去,如果怕油飞溅的小伙伴可以在油里放点一点食用盐哦;

4、然后用中火把鱼炸到外表金黄酥脆,此时不着急捞出来,可以用小火慢慢的炸,要炸到骨头都酥脆为止,这样小火炸不会烧焦,大胆放心的炸即可,炸到可以的时候捞出来控油,接着在用大火把小白鱼复炸一次,复炸个20秒钟即可捞出来控油,然后调一点蒜头,醋和白糖的酱料,蘸着吃即可,非常的酥脆香鲜,大人小孩都非常爱吃。

以上就是笔者炸这种小白鱼的方法,按着这方法炸出来的小白鱼保证没任何鱼刺,吃起来都非常的酥脆,连同炸酥的鱼刺吃进去,非常补钙的,所以这种小白鱼在我这一点都不嫌弃,可是非常珍贵的一种野生食材,每次遇到都要买三四斤,所以我们家孩子吃的个头长的都比较快,以后大家在市场有遇到这种小白鱼一定要记得买,就按笔者的方法去做即可。

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