丨本文由百匠茶学院原创

丨首发于今日头条:百匠茶学院

丨作者:林方致

舌根茶味永

鼻观酒香清

宁静致远,方得始终,我是林方致。

闲看庭前花开花落,

漫随天外云卷云舒,

茶香,阳光,微风,树荫,

心随之,静了下来。

茶香宁静致远,茶人淡泊明志!

约两三好友,寻一处幽雅之地,取一小块规整可爱的白茶饼,享一壶鲜爽甘醇的清茶,滋润着繁华浮世中的内心,一坐就是一下午。

说到白茶饼,有些茶友就没法淡定了,这两天连续收到几位茶友的私信,都是恼于白茶饼撬取、存放等问题。

小编整理了一下,大致为以下几个问题:

  1. 为何我撬的白茶饼都容易碎?
  2. 每次泡茶前都要撬茶饼,不能一次全撬开吗?
  3. 撬完茶饼要怎么保存?
  4. 撬茶饼一定要工具吗?可以直接用手掰吗?

我们在日常饮用白茶的过程中,需时不时撬取白茶饼,一款失去完整性的白茶饼该如何妥善保存呢?

白茶不光要会喝,还要会存!

常言道,喝白茶是享受,存白茶就是给未来一个惊喜,谈及老白茶,怎么都离不开一个存储问题。在妥善储存下的老白茶,经过时间的淬炼,陈化出愈加甘醇的茶滋味,其香气由新茶清新馥郁的毫香、花香、荷香逐渐转化为浓郁的药香、陈香、甚至枣香,成熟而富有迷人风情。

那么,如何妥善储存时不时就拿出来喝的老白茶饼呢?除了存茶的包装及存茶环境外,其撬饼手法也是十分重要。

撬饼得其法,存茶更安心。

撬饼手法有讲究!

01 不要将茶饼撬得过碎!

喝过饼茶的茶友们都会碰到这个状况,每次撬饼结束后,都有许多的白茶渣洒落,多撬几次,茶渣的量就累积的越来越多,这时候再去包饼纸会发现难以包的严实。这是因为白茶渣间隙大,将茶饼与包装相间离,最内层接触茶饼的饼纸难免会松动,难以严实包紧。

在撬饼的过程中,若方法掌握不到位,茶饼就容易撬得过碎,使其在茶饼内来回晃动,包装不严实,存茶的风险就增加了几分!

如何才能避免白茶饼撬的过碎呢?

其实撬茶饼,只需要注意两个要点即可。

1.撬饼工具。

要选择专业一些撬茶工具,如茶刀和茶针都可以。千万不要顺手就拿其螺丝刀、剪刀撬,也不可徒手去掰茶饼。

螺丝刀、剪刀等有“杀伤性的武器”容易伤到自己,也容易破坏茶质,不建议用于撬茶。

关于徒手掰茶饼,我们的手每天都会接触不同的环境、事物,难免会沾染许多细菌,如果徒手掰茶饼,在接触的过程中手上的细菌或是气味会留在茶饼上,不仅会影响到茶气还可能会让茶饼在后期储存中变质。同时,徒手掰饼远不如使用工具来的精巧,容易额外产生茶渣,不仅浪费,更会影响储存。

2.撬饼手法。

以茶刀为工具,在撬茶饼前先观察茶饼外圈侧面的四周,是否有缝隙,特别是有茶梗分布的附近,常有不少的缝隙。

将饼茶平放在桌面上,使用茶刀,从侧面有缝隙的地方平行刺入,厚度要薄,大概几毫米左右,到茶刀没过三分之二的长度时,轻轻上抬,左右移动茶刀,使间隙变大,撬出适量的茶饼薄片,即可。

白茶饼撬过之后,后续的撬茶动作都可以顺着第一次撬茶的轨迹,有层次的撬出茶饼,这样能够最大程度避免白茶饼被胡乱撬的很碎,而不利于后期存茶。

02 不要一次将茶饼全撬开

有些茶友,怕麻烦,每次收到茶饼就习惯性的将其全撬开,然后喝一点拿一点,但是为了白茶饼后期储存转化,特别是年份不久,刚压制而成的饼茶,更不建议将茶饼一次性全部撬开。

白茶饼规整圆润,经过压饼工序后,就形成了一个完整的团体,撬饼喝茶,是一个循序渐进的过程,若是为了喝茶方便,那倒不如直接购买散茶饮用,饼茶一次性全撬开,不仅不利于存茶,还会影响白茶饼的整体风味展现。

撬过的白茶饼,在包装上需要注意什么?

白茶饼储存,通常分为两种形式。

其一,长期储存形式;

其二,短期存茶(为了方便日常喝茶)。

长期储存白茶饼,通常来说其储存量大,要使用三层包装法,且对储存环境要求严格。

短期储存白茶饼,通常来说其储存量小,一般以一个月饮用量为宜,如一块茶饼,就适合短期储存,并以尽早饮用完毕为佳。

如果是一块已经被撬过的白茶饼,但在接下去的一段时间,都没有喝茶的打算,该如何储存这款白茶饼呢?

若是短时间内无法饮用完,就需要将这款已经撬过的茶饼,放入三层包装内,进行储存。用白棉纸包好后,放进专用的单饼袋包装内,再套进铝袋和塑料袋,放入纸箱中,封箱后隔墙离地,妥当放置,进行储存。

铝袋避光:防止白茶在储存的过程中与光线的接触;

塑料袋杜绝异味入侵:白茶在储存的过程中一旦与别的异味如香水味、厨房油烟味、油漆味等等接触,容易串味;

纸箱阻止水汽:若是白茶在储存过程中吸收了空气中的水汽,容易造成白茶受潮发霉,再无收藏、饮用价值。

若是撬过的茶饼在两三个月内喝的完,那么只需要使用短期存茶法,用密封袋密封,常用的有牛皮纸复合铝膜密封袋或是锡箔纸密封袋等,在使用密封袋储存白茶饼时需要注意哪些呢?

01 确保密封袋的遮光、密封性

白茶在储存过程中,若是长时间与光线接触,会影响茶质,这就要求密封袋的避光性与密封性能要好。密封袋的密封性能有局限,如果长时间使用,开开合合,其密封条会老化,性能下降,导致白茶内部漏气,跑气等状况出现,因此对于储存白茶的密封袋需要常更换。

02 确保取茶撬饼时手部干燥清洁

时不时会撬来喝的白茶饼,在撬饼前,需要确认双手的干燥清洁。特别实在夏天,细菌增生,若是在吃过榴莲、柠檬等刺激性气味强的食物后去摸茶饼,茶叶容易沾染手上的异气,茶香收到干扰。

如果手上不够干燥,特别是洗手后,没有擦干水渍或是手心有汗,在撬饼过程中,茶饼与手部上的水汽相接触,容易吸收进茶饼内部,造成受潮,严重的会变质。

03 取茶后,及时密封

存茶及时密封,尤为关键。

取完茶,没有及时将茶饼密封,茶叶容易吸收空气中水分,增加存茶风险,另外若是没办法及时饮用完,要趁早更换长期储存包装,以免喝到后期,其风味变差。

撬过的白茶饼,如何挑选存茶环境?

明代王象晋在《群芳谱》中,把茶的保鲜和贮藏归纳成三句话:“喜温燥而恶冷湿,喜清凉而恶蒸郁,宜清独而忌香臭”。

即,茶叶要干燥,避免阳光直射,切忌异味。

这和我们如今强调的干燥、避光、密封、无异味和阴凉处储存不谋而合

撬开过后的白茶饼,放置于密封袋后,存茶环境同样要认真挑选,才能确保存茶安全不变质。

最为适宜的存茶湿度,在于40%-45%,避免室内过于潮湿,因此已经撬过的茶饼在选择储存环境时要避免冰箱、厨房、或茶室等地方。

茶室应该是茶友们最爱存茶的地方,主要是为了方便取茶,但是茶室,常烧水泡茶煮茶,水汽上腾至空气中,其空气湿度远远超标,并不适合存茶。

撬开后的茶饼,除了不适宜放置在茶室内,同样不适宜放置冰箱中,冰箱存茶无异于是“自杀行为”。

冰箱,通过制冷来保鲜食物,内部气温低,水汽含量大,以及混杂冰箱内部各种食物的异味,都是造成冰箱不利于储存茶叶的因素。

时不时要撬来喝的白茶饼如何储存?

除了要掌握撬饼手法之外,

还要注意其包装以及存茶环境,

养成好的撬取和保存习惯,

尤为重要!

欢迎关注【百匠茶学院】,了解更多白茶的知识!

原创说明:本文由百匠茶学院林方致原创出品,欢迎喜欢喝茶的朋友转发分享,其他平台转发请注明出处,谢谢合作。

1.《不同茶饼怎么保存 茶饼怎么保存不变质》援引自互联网,旨在传递更多网络信息知识,仅代表作者本人观点,与本网站无关,侵删请联系页脚下方联系方式。

2.《不同茶饼怎么保存 茶饼怎么保存不变质》仅供读者参考,本网站未对该内容进行证实,对其原创性、真实性、完整性、及时性不作任何保证。

3.文章转载时请保留本站内容来源地址,https://www.lu-xu.com/guoji/3330619.html