肉糜和咸蛋怎么做好吃

家餐桌上的常客在咸香下吃东西。

By will121

用料

肉沫115克水豆腐1块小葱1个大蒜4个咸鸭蛋2个黄酒适量

做法步骤

1、食材准备

2、我的咸鸭蛋熟了，直接剥掉，蛋黄压碎，蛋白质切碎准备。

小葱切葱花，葱白，葱绿分开放，备用。蒜瓣切蒜末备用。豆腐直接放盘子里拿小刀划开成块状就成。

3、热锅下少许食用油烧热，倒入葱白，蒜末爆香。

4、爆香后，把肉沫倒进去炒匀

5、炒至肉沫变色，加入蛋黄翻炒

6、翻炒至蛋黄起泡成沙状

7、加入少许黄酒，加入咸蛋白，加入适量清水烧开

8、加入豆腐煮开

9、煮至汤汁收干。（这一步其实可以多留点汤汁用来浇饭超级的下饭，但是我们家喜欢干一点，我就多煮一会，收汁干一些。）

10、盛起洒些葱花，可以开吃啦

小贴士

1、两个咸鸭蛋咸度已经够了，就不需要再另外加食盐啦！ 2、南豆腐，北豆腐都可以，就是南豆腐会嫩一些。 3、豆腐下锅后不要用锅铲去翻动，豆腐很娇嫩，很容易就会碎掉成沫了，稍微晃动锅就可以了。

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