【喝多了白酒摇他会怎样】喝葡萄酒前摇晃杯子到底有什么用？

品尝葡萄酒之前，很多人轻轻地摇杯子。那么摇晃杯子会有什么效果呢？如何摇晃杯子是正确的姿势？

为什么要摇杯子？

品尝葡萄酒大致可分为三个阶段：参考、气味、味道，分别对应颜色、香气和口感的感官享受。其中，葡萄酒的香气在品酒过程中起着非常重要的作用。摇晃杯子的主要目的是加速葡萄酒与氧气的接触，让葡萄酒释放更多的香气。

室温环境下，葡萄酒中的酒精在接触空气后部分蒸发，其中溶解的香气分子随着酒精蒸发而释放。摇晃杯子有助于这些香气更多地聚集在杯子入口处闻香味。

除此之外，还可以加快与空气的接触，所以摇晃杯子有助于葡萄酒的酒碎，葡萄酒的单宁更加柔和，味道也更加柔和。

摇晃杯子的正确姿势

经常喝葡萄酒的人通常有自己独特的杯子要领，但大体上摇晃杯子的姿势可以分为桌面和极客测试两种。餐桌式这是摇晃杯子最简单的方法——把酒杯放在桌子上，用拇指和食指把杯子的脚贴近地面，然后轻轻地在桌子上画一个“圆圈”就可以了。

但是很多人非常擅长摇杯子，所以不用桌子就可以做摇杯子的动作。秘诀是拿起酒杯，在空中精巧地利用手腕的力量，沿着杯子里的酒中心旋转。(大卫亚设，Northern Exposure(美国电视剧)，)这种方式尤其是2点——1，不能把杯子里的酒灌得太满，第二，不能给手腕力量太大。否则酒液很容易洒出来。

摇晃杯子，时间不能太长

不管选择什么方法摇晃杯子，其最终目的都是一样的。那就是加快葡萄酒和氧气的接触。(阿尔伯特爱因斯坦，食物)但一开始氧气可以说是葡萄酒的好朋友，有助于葡萄酒的香气和风味的绽放，但时间过长会有葡萄酒被过度氧化的危险，香气会消散，口感也会变得枯燥和挑剔。

酒杯很重要

为了达到更好的摇杯效果，葡萄酒杯必须有足够的空间让氧气接触，必须选择合适的酒杯。例如，淡味的葡萄酒要用勃艮第杯，赤霞珠根等酒厚的葡萄酒要用波尔多杯。(阿尔伯特爱因斯坦、Northern Exposure、Northern Exposure、Cabernet Sauvignon、Cabernet Sauvignon)