刚压出来的湿面条怎么蒸好吃

大家好，我是韩某！平时看的、吃过的、想过的、我在家怎么吃的好、当然吃什么饭，主要取决于天气，要稍微降温。今天不出太阳，带着孩子去超市，再买些四季豆、土豆、胡萝卜，切下自己的培根做炖肉。

食材：500克面粉、200克豆角、200克土豆、一根胡萝卜、一根大葱、一根香葱、一根香葱普通大蒜、一根姜。

调料：食用油，盐，鸡精，五香粉，生抽适量。

1.将面粉倒入盆中，碗中加入适量的清水和少许的盐搅拌均匀，少量多次的加入面粉中，用筷子搅拌成大絮状，然后揉成光滑的面团（多揉两次）盖上保鲜膜或盖子，醒上十五分钟。

2.趁醒面的时间我们大蒜稍微改一下刀，大葱切段，小葱切末，生姜切丝，煮好的腊肉切丝，土豆、胡萝卜刮皮洗净滚刀切块，四季豆去筋洗净切段备用。

3.将醒好的面团放在面板上，再次揉圆，用擀面杖盖成大薄片，表面均匀的刷上一层油，卷在擀面杖上，用刀顺着擀面杖的方向划开，再从一头像另一头均匀的切好，面条就完成了。

4.锅中倒入适量的油，油热后下入切好的肉丝炒出油，把肉推到一边下入蒜瓣，大葱，生姜丝爆香，倒入切好的土豆、胡萝卜块和四季豆整体翻炒均匀，倒入适量的盐，鸡精，五香粉，和生抽再次翻炒均匀。倒入没过食材的清水，大火烧开后转小火，打入一大碗汤汁备用，将面条均匀的铺在炒好的食材上面，盖上锅盖大火烧开转中小火焖5分钟，揭开锅盖淋入提前打好的汤汁，再次盖上锅盖中小火焖约8分钟至汤汁快干时，揭盖，用筷子轻轻划开抖散，撒上葱花即可出锅。

一道喧软筋道的手工焖面条就做好了，喜欢的朋友赶紧动手试试吧！

温馨小帖示：要想焖面喧软筋道又好吃，请注意以下三点。

1.和面，面粉与水的比例是2：1，面不能和的太软也不能太硬，太软的话擀好的面条不好刷油，蒸出来颜色发黑不筋道，太硬的话，蒸出来的面条发硬，不喧软，影响口感。

2.整个食材炒好后加水烧开，必须留一碗汤汁，二次淋在蒸了一开的面条上，不然蒸出来的面条表面会太干硬。

3.蒸个蒸面的过程中，大火烧开后转火，火候一定要选好，选中小火就可以，太大会蒸糊锅，太小，锅底热气急忙上不来，影响面条口感。

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