最近,有毛粉在后台私下询问低度酒收藏品的问题。白酒收藏中度数越高,收藏价值越高,但低度酒并不是完全没有收藏价值。

茅台股份公司生产的低度酒——盛宴

20世纪50年代以前,白酒的质量是以酒精精度为标准的。只要符合规定的酒精,质量是合格的,达不到规定的酒精精度的是不合格或假酒。

当时香香型白酒的酒精精度为63度,香香型白酒的酒精精度为60度,小曲型白酒精度为57度,酱香型白酒为53度。1952年第一届全国评论会开幕时,当时酒厂选拔的样品,度数都在60度左右。

但是从20世纪70年代开始,国家开始提倡降低白酒度数。直到20世纪80年代,大多数制造商仍然以生产高度白酒为主,现有的很多80年代的白酒都没有标明度数,但实际上是高度酒。

到1988年第五届评价会,除少数名酒外,大多数企业已经将酒的度数降低到55度左右,甚至出现了40度以下的帝都白酒。

第五届全国评价注会评选的17大名酒

例如四川省泸州三溪酒厂评价的大曲、香洲三溪牌三溪大曲、贵州准东洲工厂评价的小曲。

白酒收集界经常认为度数高的白酒变质的可能性小。因此,同类品牌同期推出的多个系列白酒,度数高的白酒系列具有较高的收藏价值。

据专家考证,收藏陈年白酒的程度应该在45度以上,53到65度之间作为最佳度数。

陈年白酒储存多年,自然熟了。随着时间的推移,酒精和水分子之间逐渐形成大分子结合群,酒精分子受到束缚,活动减少等,口感上度数也减少,没有刺激。

低白酒酒精度数低,所以酒的其他成分容易随着时间的推移而变化,并且有酸味。这种白酒不能直接喝,收藏价值不大。

由于酒收集的特殊性,收藏家打开瓶子检查酒,酒就会失去收藏的价值。因此,在不开瓶的情况下判断酒的度数很重要。通常这种判定方法是通过摇晃酒瓶后形成酒花的大小和堆积的时间来决定的。总的来说,酒花度数高,堆积所需的时间度数高。酒不堆积的话,可能已经跑酒了。

但是,这种方法普遍不正确,香型情况也相应不同。酱香和浓香的高度酒堆需要很长时间,但酒花不大。清新的酒花很大,但堆积的时间很短。

最后,值得注意的是,低度的酒并不是完全没有收藏价值,低度的陈年酒可以和新高度的白酒混合饮用,而且味道与众不同。(威廉莎士比亚,《哈姆雷特》,《读者》)低度郎酒和红花郎混合饮用,口感更好。

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