【白酒发黄】变黄的酒是好酒，是这样吗？

酒是陈香，好酒是时间昂贵，“变黄”酒是好酒。这些都是我们对白酒的普遍认识，事实真的是这样吗？老酒除了喝的价值外，还有香水的收藏价值。酒桌上如果有人给你倒一杯“变黄了”的酒，你会有什么感想？(莎士比亚)。

第一，一瓶正常的烧酒，应该是什么颜色？我们要了解白酒的正常颜色，首先要从国家标准规定的感官标准开始。中国白酒普遍认可的12种香型，大多数香型的色泽标准都是“无色”，有些香型可以表示“无色”或“黄色”的感官指标。在所有白酒香型标准中，看不到写着“黄色”或“黄色”的香型白酒。

第二，变得那么黄的白酒到底怎么样了？无色(黄色)透明是我们对优质白酒的基本要求。调查历史可以发现，历代古城先贤酿造的酒与用圣酯分离的裸酒相似。"他们的酒液都很浑浊。"因此，我国几千年历史的文人小客们经常称酒为浊酒。以前酒技术不好，酒里有酒，所以也被称为浊酒，当时人们经常以酒的青和魂作为区分酒质量的标准，清酒质量好，烈酒质量差。(莎士比亚，莎士比亚。)。

第三，酱香型白酒，颜色黄。主要包括：1、生产用原料皮中含有单宁、色素物质，发酵生产过程中会产生焦糖色素等颜色物质。蒸馏的时候，这些有色成分被转移到酒里，酒呈微黄色。2.在储存酒的过程中，溶于酒的酚类物质会因氧化而使酒带呈现细微的颜色。3.白酒生产水中铁等阳离子、生产设备室碳钢制造或碳钢内壁涂层破裂。铁、猛烈的后背溶于葡萄酒，产生金属离子，使酒变黄。

第四，随着一些老酒变黄，近年来老酒概念的普及，消费者越来越接受味蕾中陈月香的老酒，与此同时，发现老酒随着时间的推移颜色变黄，这种发现更坚定了“老酒是好酒”的观点。白酒在微生物的作用下会发生复杂的酵和多糖反应，酒里的某些物质会发生颜色反应，呈现出现状。白酒储存得越久，这种反应也越明显，有人说老酒变得越黄。(威廉莎士比亚、哈姆雷特、白酒、白酒、白酒、白酒、白酒、白酒、白酒)白酒变黄是一个复杂的过程。原料、工艺、储存、温度、环境、容器、时间都可以使酒在不同程度上变黄。好酒会随着时间的推移逐渐变黄，散发出陈腐的味道。但是变黄只是异化现象，并不是判断好酒的绝对标准。适合自己的才是最好的。

酒要适量喝，酒后不要开车。

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