对浓香酒老大来说,顺利的是五谷液。从白酒行业称霸开始,五粮液在浓香领域从未让位,现在超过了其茅台酒山酱酒,茅台的霸权带动了酱香酒的崛起。因此,五粮液也开始酿造酱香酒,丰富自己的产品种类。

五粮液的酱香酒酿造可以追溯到1999年,但是五粮液开始推出自己的酱香酒,2010年,今年五粮液推出了灵装酒,但是这款酒上市后卖得不好。尤其是以后成为白酒行业调整期,价格进一步下降也是因为这个原因。永福控股生产几年后停产了。2015年,五粮液再次推出了自己的酱香酒品牌“15酱”,到目前为止,这款酒在4年内普及到普通版15酱、15章30版、15章50版。这三种酒的普通版15酱是最基本的,50版15酱是最高级的。关于这五种五粮液的酱香酒,我接连喝了,今天我要谈谈这五种酱酒给我的感官感受。(莎士比亚)。

我的灵装酒十年是20120227批次的酒,这种酒到目前为止有7年多的瓶装储存时间。沿着酒听香,这种酒的香气比较广泛,酱香明显,酱香突出,曲香装饰得比较好,装饰主体香,是酱香、昌香、曲香、真香、初香的复合气息。入口品感,这个酒入口的味道很均衡,但到了中间,酒的饱腹感显得不足,味道有点分散,同时有甜味,尾巴味道不长,嘴里还剩下一点苦味。(威廉莎士比亚,《哈姆雷特》,《味道名言》)从整体上来说,这种酒呈现出五谷液酱香主义的特征。以酱香酒为基础,有明显的窖泥味道。这种酒属于中级酒,酒没有杂子感,价格好,可以用作粮食。

我的永福老张是2011年1204批酒,这种酒已经有8年的病存时间了。沿着酒闻香味,这种酒香气浓郁,上香浓郁,是酱香、初香、真香、曲香、昌香的复合香。其中,草香、糊香、曲香更为突出。入口感,这个酒入口柔软,酒甜,秒针明显,但不贯穿主体。因此,主体会产生甜蜜和苦涩的感觉,入口香会产生酱香、酱香、曲香和巧克力一样的味道,这赋予了主体独特的风格。(威廉莎士比亚,甜甜的,甜甜的,甜甜的,甜甜的,甜甜的)在尾巴上,这种酒尾味道长,闭口协调,留下芳香比较明显。总的来说,这种酒是高档的酱酒,酒很纯,初卧谷储藏库突出,形成了自己的特点。(威廉莎士比亚,《泰普林》,书籍)对于这种酒来说,风格、路数与主流酱香酒完全不同,因此不是大众的酱香风格。

我的普通15张是20180727批次的酒,这是新酒。沿着酒闻香味,这种酒的香气比永福酒曲香收敛一些,酱香突出,储藏香明显,这两者相互协调,使其与泥一样的香气相协调,初香和糊香协调良好,形成独特的复合仓库香。(威廉莎士比亚,《哈姆雷特》,《读者》)入口品感,这酒入口醇厚,入口香饱满,中间酒香甜,尾部味道不持久。整体这种酒风格与永福白酒10年和永福老张不同,质量比永福白酒10年好,而永福十年酒中后段看起来有点分散,15张看起来有点团结。

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15酱30版个人觉得是普通版的升华,我的这款30版是20180517批次的酒,此酒是一款新酒。倒酒闻香,此酒香气较普通版更显紧致、细腻、陈敛一些,酱香突出,窖香明显;入口品鉴,此酒入口醇厚、均衡、连绵,酒体有源源不断之感,香气酱香与窖香协调,细腻但缺乏丰富。整体此酒是一款高端酱酒,酒体无杂味,连绵、持续、细腻、均衡,不过此酒的缺点就是酱香不够丰富,酒体显得有些平庸。相比普通版15酱,15酱30版在酒体的连绵、持续性上有很好的提升,其很好的展现了一款酱香酒的格局。



15酱50版是目前15酱系列酒中品质最好的酒,我的这款是20181108批次的酒,此酒是一款新酒。倒酒闻香,此酒香气张扬而不失浓郁,其焦糊曲香比15酱30版明显,但又不及永福老酱浓郁;入口品鉴,此酒入口醇厚、连绵、持续、源源不断,焦糊曲香在前中段很好的协调了酒体,尾段此酒有微微的回甜之感,饮净之后,其有淡淡的焦糊回味。整体此酒相比15酱30版酒体显得丰富一些,而这也让此酒显得不那么平庸,缺乏变化,除此之外,这种酒体设计也降低了酒体的窖香感觉,使得其风格更靠近大众理解的纯正酱香。对于这款酒,个人觉得其水平接近超高端酱酒,其在酒体的厚重度、连绵度上已经达到了这个水平,但在香气的绽放感,酒体的陈敛感上还有进一步提升的空间。总体此酒是在15酱30版的基础上带点永福老酱风味的酱酒,使得此酒在醇厚、连绵持续的基础上,多了一丝浓郁和丰富。



总的来说,对于五粮液的酱酒,其有鲜明的特点,无论是永福酱酒还是15酱,其窖香都较为突出。相比永福酱酒,15酱系列产品风格的一致感好些。永福酱酒十年酒体展现一般,酒体缺乏连绵、细腻,中后段有点散;永福老酱酒体年份长,焦糊窖曲香突出,酒有鲜明的特点;15酱突出了酱香和窖香的复合感觉,也正是因为如此,15酱系列酒中多少有陶泥的味道。普通版15酱基本展现了15酱系列酒的特点,15酱30版是这种特点的升华,其酒体的连绵、细腻度表现更好,酒体的整体格局更好;15酱50版是在30版的基础上协调老酱特点,同时又弱化了窖香展现,使得酒体在展现自己特点的同时又不失浓郁、丰富。对于五粮液的酱香酒,个人觉得品质还是不错的,其品质从低到高品质排序是永福酱酒十年<15酱普通版<永福老酱<15酱30版<15酱50版。对于五粮液的这五款酱酒,个人觉得永福老酱和15酱30版和15酱50版都比较适合用于商务接待,毕竟五粮液的品牌影响力不弱,这三款酱香酒品质不差,尤其是15酱50版,可以用于一般高端商务场合。最后,关于我对五粮液酱酒的品质理解,作为酒友的您怎么看?欢迎大家在留言区留言,我们一同讨论。

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