蛋炒饭是简单、方便、营养也很好吃的常客。只要剩下一碗饭,打两个鸡蛋简单炒一下,就能上一顿饭,5分钟就能上桌,新手也能做饭,还能做饭,饿也能吃饱。

蛋炒饭的确很简单,但是,你知道蛋炒饭需要什么时候放鸡蛋吗?是先把鸡蛋炒熟之后在放进去呢还是和米饭放进去一起炒?其实这个问题在这之前,鱼儿也是懵懂的,直到遇见了在酒店当大厨的表哥,表哥告诉我,鸡蛋液提前炒熟是错的,拌在米饭中也是不对的,原来蛋炒饭最正确的做法是这样的。

【蛋炒饭】

食材:剩米饭1碗,鸡蛋2个,洋葱半个,胡萝卜1根,食用油适量,盐1勺,料酒1勺

制作步骤:1、准备好所需要的食材,2个大鸡蛋,洋葱去掉外皮洗净切成小粒,胡萝卜去皮切成小粒,米饭最好是隔夜的剩饭,因为隔夜的剩饭会丢失掉一部分水分,炒的时候不容易粘连,一粒一粒的米饭炒出来更好吃。

2、炒锅烧干倒入适量食用油,油量不要太多,要不然油腻腻的也不好吃。先下入一少部分洋葱炒出香味。洋葱分成两部分,另一部分一会儿再放。

3、接着把胡萝卜丁放进锅里煸炒均匀。胡萝卜含维生素很高,但都是脂溶性,不溶于水而溶于脂肪,所以需要用油脂溶解,让胡萝卜素更好的吸收和利用。

4、胡萝卜丁炒到八分熟,下入米饭,边炒边用铲子压拌。剩米饭在加热的过程中边炒边压,很快就会散开。

5、鸡蛋2个磕入碗内,加入1勺料酒搅散,等到米饭全部炒散以后,均匀地倒上蛋液。翻炒均匀。

6、根据家人的口味再加入1勺食用盐。1碗米饭的话加入1小勺盐就足够了,少油少盐更健康哦!

7、现在再把洋葱加进去一起翻炒,洋葱都能生吃的,所以不用担心炒不熟。

8、翻炒一两分钟就好,香软可口的一碗炒米饭就做好了,就这么简单,5分钟就上桌,有菜又有饭,营养美味。

9、就这么简单,5分钟就上桌,有菜又有饭,营养美味,新手也会做。

10、蛋炒饭什么时候放鸡蛋?让大厨来告诉你,蛋炒饭的正确做法。

蛋炒饭虽然很简单,但每一步都是很重要的。如果用新鲜的米饭,需要提前盛出来散散热气,让表面的水分蒸发一些。如果用隔夜的剩饭,注意也不要用完全干的发硬米饭,这样的米饭同样影响口感的。

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