【虾子红酒】葡萄酒大虾天使意面

很多中国人偶尔喜欢在家煮西餐，但做意大利面的时候首选味道是西红柿肉酱或大蒜罗勒。

其实烹饪也视乎心情， 如果想再增添点家庭情趣， 不妨试着换下做法。 同样只需二十分钟，效果会大不同。 如果对我的菜谱感兴趣，可以关注微信号：wanweimeixue 交流更多烹饪心得。

食材明细

• 天使意面 250g
• 越南虎虾 6只
• 柠檬 1/4个
• 欧芹 一把
• 白葡萄酒 50毫升
• 黄油粒 1颗
• 煎炒用橄榄油 少许
• 盐 少许
• 胡椒碎 少许

制作步骤

1. 材料备齐。

2. 虾子小心摘下头，剥去虾壳保留虾尾；用厨房用纸擦掉虾头上的残留物；小心沿着虾背切开，拽出虾肠。

3. 大蒜和欧芹切碎备用。

4. 水中加少许盐烧开，2人份的天使意面煮5分钟 尝尝面的嚼劲，觉得OK就捞出沥干备用

5. 平底锅中入少量橄榄油。

6. 放虾仁双面煎。

7. 煎至颜色不透明即可。

8. 倒入蒜末翻炒。

9. 倒入白葡萄酒。

10. 煮一分钟即可。

11. 放入黄油粒，搅拌溶化后加盐和胡椒粉调味。

12. 将煮好的意大利面倒入酱汁中略微搅拌。

13. 挤入1／4个柠檬的柠檬汁，加入欧芹末拌匀

14. 根据个人口味加适量盐和胡椒碎调味

小贴士

1、意面沥干后，加点橄榄油拌匀，以免黏成一坨。 2、柠檬汁主要为了平衡口感，不需要加太多。