【平度那有红酒厂】关注 | 青岛大森酒业：用“工匠”精神铸就葡萄酒民族品牌

今天，第94届全国糖酒商品交易会在四川成都正式拉开帷幕。

各展馆里一派热火朝天，各种各样的展位设计花样百出，让人眼花缭乱。一些企业在展厅搭建极具未来感的硬朗线条，有的则直接将酒瓶“搬”到了展会现场，一些打传统文化牌的企业，更是把中国古典建筑也修建在了展馆内，试图以此来吸引客商的眼球。

“糖酒会的国际化成分及品质逐年提高，据不完全统计，涉及海外的参展企业或展品主要来自于40多个国家，包括法国、西班牙、意大利、新西兰、捷克等近20个国家组团展示葡萄酒及国际烈酒。”组委会工作人员表示，以往略显“小众”的葡萄酒圈已经日益打破封闭，成为本届展会上的热点之一。但相比大热的进口葡萄酒，国产精品葡萄酒仍然芳踪难觅。相关研究显示，中国还处在葡萄酒消费的初级阶段，目前的销量中，国外品牌占去了“半壁江山”，对我们国产品牌造成了很大的冲击。

“好葡萄酒是种出来的”，面对国产葡萄酒现状，青岛大森酒业有限公司董事长张德森向记者说出了心里话。张德森和其团队专家认为，中国国产葡萄酒竞争力不足的一个主要原因是原料问题，好的葡萄酒是种出来的，七分原料，三分工艺。中国不是没有好的葡萄，关键是很多人追求短期效益，急功近利，葡萄没有到成熟期，糖度不够、颜色未饱和就开始采摘。有的企业追求数量，导致葡萄产量大，水分高，色泽浅，糖度低，产出的酒，质量差、档次低，所以，最根本问题就是解决原料问题。

“青岛大森酒业公司创业之初就选择了平度大泽山作为种植基地。这里远离城市又临近海洋，气候环境非常适合优质葡萄生长，因为与法国著名葡萄酒之乡波尔多相似，故有“中国波尔多”之称。”张德森向记者介绍。他还表示，大森酒业正是以平度大泽山南麓为基地，选择欧洲9个优质酿酒葡萄品种，严格按照绿色环保的要求进行种植。他们还通过成立葡萄科研中心，把国内外先进技术与实际结合起来，认真整理田间档案，并与专家合作开展多项田间科学实验，创立了气候、土壤与葡萄品种生产特性相适应的“大森单干双臂“栽培模式。

张德森表示，大森能够获得今天的成就，成为中国驰名商标，中华文化名酒，成为中国诚信明星企业。靠的是公司多年来始终以“工匠”精神，对事业执着追求，坚持走自己的道路，逐渐铸就品牌而来的。也正在糖酒会开幕前夜，青岛大森酒业公司在所下榻的酒店举办了一次茶叙联谊会，来自广东、广西、海南、福建、浙江、江苏、青海、甘肃、陕西、四川、河南等二十多个省份，七十多名客户在会上畅所欲言，分析了当前国内葡萄酒市场的严峻形势，并提出了应对措施。

“我们信心十足，决心尽全力把大森庄园葡萄酒经营好，让全国人民喝上中国人自家产的酒，喝上国产放心酒！”张德森向记者表示，“在今后一段时期，大森酒业有限公司要找准适合大森发展的位置，走对适合大森发展的路子，造出具有大森特色的产品，发挥好大森自己的优势，创出大森优秀的业绩！把大森酒业公司做得更稳、更实、更精！把大森葡萄酒打造成在国内有一定影响力，在国际上有一定知名度的“中国制造”！成为真正的民族品牌！为祖国争光！”

消息来源：中国食品安全报

编辑整理：刘延正 阮思喻

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