春天南方的绘画花盛开,但北方的还没有完全开放。

南方比我们北方热得早,槐花自然也开得早,我们北方吃这个的少,也看不到有卖。有槐花的地方,到处飘着淡雅的清香,一串串洁白的花缀满树枝,沁人心脾,亲临其境很是浪漫,总能勾起儿时的回忆。小时候我不随便吃东西的,看到有人摘槐花,还放嘴里直接吃,觉得好奇怪。现在槐花成了好东西,功效不错,不仅能吃,而且吃法很多,淡淡的甜甜的,可以做成很多美食。

所以现在觉得槐花特别珍贵,有的地方没有,有时想吃还得找人从乡下带回。拿到手里满满的一大袋,心理就特别满足。回家盐水泡一下,洗去灰尘,可以吃几顿呢,连菜钱都省了。每年只有春季这个时候能吃,槐花一般在每年4、5月开花,花期一般为10-15天左右。槐花的花期很短,而且槐花一旦完全盛开就有些老了,不好吃了,要吃它最嫩的时候,花蕾还没完全打开的时候,也叫槐米,那种最嫩。春天就是要吃嫩叶和鲜花,彻底感受到春天的气息。每年这个时候一定要吃个够。只要功效好的东西,一定不要放过,否则错过了又要等一年。

中医认为槐花性微寒,归肝、大肠经; 槐花具有清热、凉血、止血、降压、降血脂的功效。春季肝火旺,如果经常上火,皮肤起痘痘,头发油乎乎,又特别爱发脾气,那就要趁这个时候多吃些槐花,因为槐花有清肝泻火的功效。春季气候干燥,容易咳嗽,吃槐花对咽炎有较好的作用。槐花能增强毛细血管弹性,防止血管硬化,因此也特别适合有三高的人士食用。

槐花很多种吃法,用它可以做很多美食,每一种都各有特色,在树上是花散发着清香,到餐桌上它依然美味,非常好吃。下面介绍槐花的几种做法,看看你们都吃过几种。

【蒸槐花】

槐花的最简单也是最开胃解馋的吃法,我第一次吃就爱上了。一盘根本不够吃,吃完还回味无穷。所以,大家一定要抓住这个大好时机,千万不要错过。

主料:槐花150g、大蒜2瓣、面粉适量、盐3g、香油1茶匙、醋1茶匙、油辣子适量

做法:

1.新鲜的槐花有淡淡的香气,择掉里面的树叶、开败的槐花(开败了的槐花花瓣开始变黄发烂,没有香味了)

2.槐花加水,加一勺盐浸泡十五分钟去除农药残留,洗净,控掉多余水份

3.槐花中加入干面粉(普通面粉即可),喜欢的也可以加入些玉米粉之类的粗粮,拌匀

4.裹了面粉的槐花放入碟子中,蒸锅上汽后,蒸7、8分钟关火

5.蒸槐花的过程中可以做调味汁,蒜末、醋、盐、辣椒油、香油拌匀

6.调味汁淋到蒸好的槐花上即可

【槐花馅饺子】

主料:槐花200g猪五花肉200g中筋粉250g水约120g姜15g葱15g盐5g白胡椒粉1调味匙料酒2勺生抽2勺

菜籽油15g香油1小勺

做法:

1.面粉中加入水,水慢慢的加(因面粉吸水率不同),用筷子搅成絮状,揉成光滑的面团,盖上盖子饧面30分钟

2.新鲜的槐花择掉里面的树叶、开败的槐花,洗净,控掉多余水份

3.猪五花肉绞碎,加入切末的葱、姜、胡椒粉、料酒、生抽、菜籽油搅打上劲

4.加入槐花,加入菜籽油,盐,拌匀,最后加香油拌匀成槐花馅

5.取一块面揉成长条,揪相同大小的剂子,取一个剂子擀成中间稍厚的圆形皮,

6.放入适量的馅,包成饺子

7.包好的饺子

8.都包好后,锅中水烧开,下饺子,水开后,加入小半碗水,水再开后看到饺子全部都鼓起来就可以捞了

9.吃的时候蘸醋,喜欢辣的可以加红油辣子,再加点蒜泥,香!!

【槐花炒鸡蛋】

槐花除了蒸、做馅,它跟鸡蛋很配,炒出一盘又香又下饭,配米饭面食吃都好。

主料:槐花100g鸡蛋1个盐3g油20g料酒少许

做法:

1.槐花择掉里面的树叶、开败的槐花,洗净,控掉多余水份

2.鸡蛋加入少许盐、料酒打散备用

3.槐花和打散的鸡蛋和到一起

4.油锅烧热,下槐花和鸡蛋混合液,待蛋液凝固,用锅铲打散,出锅

【槐花馅饼】

馅饼外皮酥脆,内陷鲜香,做早餐、午餐、晚餐都合适。

主料:中筋粉300g温水180g槐花200g猪五花肉250g葱15g姜5g

盐5g菜籽油30ml白胡椒粉1茶匙香油1勺料酒2勺生抽2勺

做法:

1.面粉中加入温水,用筷子搅成棉絮状,揉成光滑面团,饧面30分钟

2.新鲜的槐花择掉里面的树叶、开败的槐花,洗净,控掉多余水份

3.猪五花肉剁碎,拌入葱末、姜末、料酒、生抽,白胡椒粉,充分搅打均匀,加入槐花

4.加入菜籽油,盐,拌匀,最后加香油拌匀成槐花馅

5.面团分成相同大小的剂子,取一个剂子擀成中间稍厚的圆形皮,放入适量的馅

6.像包子那样捏紧,

7.按扁,然后用擀面杖擀圆擀平。这步要很小心,别把馅擀出来。依次完成所有的

8.平底锅中小火,放少量菜籽油,烙至两面金黄即可

9.成品,很香,做早餐午餐晚餐都很棒!

小贴士:

1.包馅饼的时候一定要捏紧,否则擀平的时候可能会有馅露出。

2.烙饼的时候火候要掌握好,不能太小,也不能太猛,否则表面糊了,里面还没熟透。

食用禁忌:槐花性凉,所以平常脾胃虚寒的人不宜食用。

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