黄陂豆丝怎么做好吃、黄陂酱怎么做?

豆室是武汉黄陂区三大特色小吃之一，用大米、绿豆等浆铺年糕，切后晾干。

按传统惯例，豆丝是黄陂人必不可少的年货，每年腊月，家家户户做豆丝，飘出浓浓的年味。

在湖北黄陂豆丝是必不可少的年货，每年腊月，家家 户户做豆丝，飘出浓浓的年味。黄陂豆丝用纯天然野生葛根粉、精米、 黄豆、优质面粉、植物油等以传统手工工艺并结合现代先进生产工艺精制而成。黄陂豆丝它营养丰富、口味纯正、口感细腻有劲道，由主料大米黄 豆配上绿豆、葛粉、山药、荞麦、芦笋等营养保健材料，采用纯手工操作，没有任何污染源，实属天然绿色食品。

下面推荐一个食谱：鸡蛋炒豆丝

1.将适量的盐放入鸡蛋中;

2. 将鸡蛋打散;

3.烧热锅， 加入油， 下入打散的鸡蛋;

4.用筷子搅拌迅速的搅拌;

5.将炒好的鸡蛋层出来放在一容器中;

6.再在锅中放点油， 下入青大蒜和红椒翻炒;

7.翻炒微微变色后下入豆丝翻炒一下;

8.再加入适量的生抽，再加入盐，胡椒等调料搅拌一下;

9.加入刚才炒好的鸡蛋;

10. 适量翻炒一下， 这样好吃的鸡蛋炒豆丝就好了。

小贴士：

1. 我这里介绍的是新鲜豆丝，是湿豆丝，一般外面卖时都是圆皮折叠， 自己回家切成适量宽度;

2. 炒豆丝的时候一定要先将豆丝整理一下， 防止连接， 这样在炒时更容易入味;

3. 豆丝和面条不一样，特别的脆，切的时候会断，炒的时候也会断，所以翻炒时要注意，我直接用筷子，相对比用铲子更好。

4. 其实炒豆丝的配料可以多种多样，但是用青大蒜一起炒味道更佳;如果喜欢吃辣椒，也可以加些辣椒酱来炒。