【白酒厂外对】持续高温限制，白葡萄酒会受到什么影响？

随着全球变暖、亚热带高压增强，中国降雨带逐渐向北移动。因此，今后北方多雨，南方少雨。

目前南方的主要酒田在未来有可能面临水源短缺问题。另一方面，相关专家表示，今后极端天气增加的概率不小，变暖是大趋势。

预计年以后，这种炎热的气候不会少。水源是酿酒的核心要素，四川赤水宿迁的美人川，各大主流工厂都在重点宣传。

根据这种水文条件的变化，酒吧能以酒产品说的故事为基础维持吗？能否保持各白葡萄酒厂的优势是个长期问题。

此外，降水队向北移动必将带来地区水文条件变化。

原专家估计这是一个缓慢而漫长的过程，但今年极端天气的出现预示着这一过程可能会加速。

姜雨大预计将转移到河北、山西等华北地区，这个朔州彼此较长，北方将逐渐成为丰州、西凤州等省份，具有很大的发展优势。

据悉，酿酒企业生产系统的“炎热季节休假”通常从8月中旬到9月初结束。酿造是微生物发酵的过程，夏天过高的气温和湿度使各种微生物之间的化学反应难以控制。例如，酶反应受高温影响，使酒的发酵不完整，高温导致酒的杂菌滋生等问题，不利于白酒酿造。

员工表示：“公司生产现场已经过了炎热的季节，只有销售团队在工作，这一阶段的高温对白酒生产几乎没有影响。”

值得注意的是，除四川多地区外，仁会多酒企的工作人员表示，目前大部分酒吧都处于休业期，有的储藏库已经空了，重阳节下沙后才进行新的酿造，目前高温并没有直接影响酒吧的生产。

酱香白酒的情况下，贵州食品工程专业学院院长吴天祥对记者说。“现在漳州生产进入了第六轮，请不要寻求周率。高温天气不会影响产量和主体。在储存和运输过程中也是如此。密封状态下，酱香的风味不变。”

总的来说影响不大。