春风送暖入屠苏 涨知识 | 春风送暖入屠苏，屠苏是个什么东东？

涨知识 | 春风送暖入屠苏，屠苏是个什么东东？　　过了小年，除夕就连跑带赶地开始了倒计时。人们嘴里念叨最多的除岁诗，就是王安石的《元日》。　　元日 宋·王安石　　爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。　　千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。　　28个字将人们过年时的热闹景象写了个十成十，而这些过年习俗，流传至今，命运却是大不相同。

　　元夜放爆竹　　除夕之夜放爆竹，依然是老百姓最普遍的庆祝方式，尽管近年来受PM2.5的影响，节日烟花爆竹的力度有所收敛，但除夕夜的爆竹，还是不能免俗的此起彼伏，要的就是这个气氛！　　宋人还在贴桃符，今人早就换了门神，物虽异而理趋同。都是在除夕之日辞旧迎新，辟邪消灾，看守门户。对家宅平安的祈盼，再过一千年也不会改变。　　只有除夕之夜饮屠苏酒的习俗，终究是渐渐淡去了。人们在除夕之夜阖家团聚的时刻，惯常会饮酒，但现在酒的品类多种多样，屠苏酒更多地变成了典故而不是真实的存在。　　我们今天就来翻一翻故典，聊一聊屠苏是个什么东东？　　屠苏是屋不是酒

　　药王孙思邈　　屠苏最早是一种房屋的名称，因为用屠苏草盖顶而得名，也有人把墙上画了屠苏草的房子也叫屠苏。《通雅》中说，屠苏就是一种阔叶草，广西瑶人称大叶似蒿者为“头苏”。“头苏”与“屠苏”音近，说的大概就是同一种东西。　　在唐人韩鄂的《岁华纪丽》中，则对此有较为明确的解读。据说，屠苏是一间草舍的名称，相传有一位名医住在屠苏草庵中，每到除夕，就将一个药囊浸在井中，到了大年初一，再把井水打来盛在酒樽中阖家共饮，喝了就无病无灾了。　　人们因此把这种水酒称为屠苏酒。据说，这位住在屠苏草庵里的名医，就是东汉末年的神医华佗，就是他，发明了屠苏酒的配方。　　晋代之后，饮屠苏酒的习俗日渐成风。到了隋末唐初，药王孙思邈对屠苏酒倍加推崇，相传他每到岁末都会按照屠苏酒的配方，制成许多药囊，分散给乡亲四邻，让大家泡酒，除夕饮用，既能除灾避疫，又能强身健体。就连自己所住的草屋，也命名为屠苏。　　唐人对孙思邈这位年高德劭，医术登峰造极的老医仙非常景仰，由他一手推介开来的屠苏酒，自然应者云集。甚至在民间产生了此酒能“屠绝鬼气，苏醒人魂”的说法，并把这称为“屠苏”二字的正确解释，这就是后话了。　　屠苏酒的配方　　民间对屠苏酒的配方历来有很多记载，不一而足。《本草纲目》《备急千金要方》《小品方》《遵生八笺》《景岳全书》《杂病源流犀烛》《治疗与保健药酒》《老年保健学》等医药典籍均有记载。内容大同小异。　　现在采用较多的是唐代孙思邈《备急千金要方》的配方：大黄、桔梗、蜀椒各15株，白术、桂心各18株，乌头6株、菝葜12株。（古代一斤为十六两，一两为二十四株），浸入酒中，一日而成。　　其中大黄排各种滞浊之气，为药中将军；白术健胃、利水、解热，久服能轻身延年；桔梗补血气、除寒热、祛风痹、下肿毒；蜀椒解毒、杀虫、健胃；桂枝活血化瘀、散寒止疼；乌头祛风痹、温脏腑；菝葜驱毒、防腐、定神。总的来说，都是祛邪避疫、滋补保健的良药。　　除夕饮屠苏的讲究　　唐代以后，除夕饮屠苏酒便蔚然成风，无论是朱户高门还是寻常百姓家，在除夕之夜都会阖家欢宴，人人饮屠苏，宋代诗人里，写除夕的诗句中，每每便提及屠苏酒。

　　家家次第饮屠苏　　苏轼和苏辙哥俩在写到除夕时，不约而同地提到了此事：一个说“但把穷愁博长健，不辞最后饮屠苏。”（苏轼《除夜野宿常州城外》）；一个说“年年最后饮屠苏，不觉年来七十余。”（苏辙《除日》）。其实说的都是一件事。　　从人们开始饮屠苏酒以来，就有这样的传统：合家欢聚喝饮屠苏酒时，先从年少的小儿开始，年纪较长的在后，无论大小总要喝一点。据说是因为“小者得岁，故先贺之。老者失岁，故后也。”而饮屠苏的这一点特别的习俗，在很多诗人的笔下，就多了几分怡然自得的雅趣。　　宋代诗人郑望之的《除夕》诗中就写道：“可是今年老也无？儿孙次第饮屠苏。一门骨肉知多少？日出高时到老夫。”　　如今我们的除夕夜虽然不再拘泥于饮屠苏酒的古老习俗，但在阖家欢聚的日子里，无论老酒还是新醅，不管茅台还是干红，次第相饮，一醉天明，依然是一件幸福的事情。