炸油炸糕的做法和配方 炸糕正宗配方和做法

生活中有很多种美食，也有很多历史非常悠久的小吃。炸糕，顾名思义，以油炸为主，食材越多，制作炸糕的方法不同。想做出最正宗的炸糕，也要注意它的配方和做法，炒的时候要考虑它的温度，以免影响它的口感。那么炸糕最正宗的配方和方法是什么呢？

1.练习1

将糯米粉和面粉混合均匀，倒入开水，用筷子搅拌至面粉结块，然后用手搓至面团光滑，备用；红糖和白糖混合均匀，双手抹上薄薄的一层油，取出面团，在案板上揉搓均匀，均匀分成4-5厘米长的药丸，用手揉成面团，裹上糖，在封口处捏紧，轻轻压成小饼；锅里放油，煮到三成热。加入蛋糕胚，用中火慢慢煎至金黄色。炸糕漂浮后即可捞出。

2.练习2

准备糯米面，糯米面，白糖，枣泥，豆沙。黄麦八份，江米热水面两份，面条。做一个蛋糕，里面放上自己喜欢的馅料，然后做一个蛋糕样品。先高温油，再小火，然后炸糕。注意油温。

3.练习3

面粉中加入开水，搅拌成须状。加入大豆油，揉成面团半小时。把面团揉成条状，揉成面球。用手把面球揉成面团后，用白糖包好。用包包子的方法做成丸子，将密封部分捏紧，轻轻压成小饼，锅里放油烧至30%的热度，加入饼胚，用中火慢慢煎至金黄色，待煎好的饼浮起后捞出，用漏勺沥油。