酸菜炖粉条的家常做法 酸菜12种酸爽的做法,爱吃酸的你一定要收下!

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酸菜一直以其独特的酸味和香味赢得消费者的青睐。你只知道这些简单的饺子和酸菜烩面吗？看了下面的菜谱，你会发现，做酸菜的方法还是那么多。要不要试试？然后看一看~

腊味酸菜

成分:

酸菜100克，瘦肉200克，油适量，盐适量，青椒4个，小米椒5个，大蒜适量，洋葱适量

练习:

1)酸菜、瘦肉、青椒、小米椒

2)大蒜切碎并切碎

3)切葱花

4)将青椒切圈

5)将瘦肉切成小块

6)在肉丁中加入适量淀粉

7)加入少量蛋清，混合

8)酸菜泡一会儿，洗净沥干，剁碎

9)再次拧干酸菜中的水分

10)热油肉丁，取出备用

11)在热锅里冷却油，爆葱和大蒜

12)倒入胡椒，继续翻炒

13)用酸菜炒

14)放入酸菜翻炒片刻，然后倒入备用肉丁

15)炒匀一分钟，可口的开胃菜出锅

腌制肉丝表面

成分:

面条300克，红辣椒1个，川菜200克，猪肉100克，油、盐、酱油、生菜适量

练习:

1)酸菜丁

2)红辣椒丁

3)将肉切片

4)锅里放油，炒肉丝

5)炒肉丝，加入酸菜和红辣椒

6)翻炒至香味出来，加入酱油

7)加盐

8)加入适量的水

9)煮开后煮面条，加入生菜，煮开后焯一下。

酸菜鸡蛋炒饭

成分:

凉拌米饭1份，鸡蛋1个，油适量，葱花适量，酸菜适量，虾米菜1勺

练习:

1)火锅加油，下蛋。

2)翻炒至鸡蛋变松，加入酸菜。

3)炒至酸菜、鸡蛋香。

4)冷餐。

5)翻炒至颗粒松散。

6)虾皮蔬菜炒香。

7)将葱花小火翻炒至香香可口。

8)一份酸菜鸡蛋炒饭吃完，很香。

川板酸菜白肉

成分:

五花肉400克，酸菜200克，油、盐、红辣椒、姜、蒜、胡椒、葱、料酒和胡椒

练习:

1)将酸菜、泡椒、洋葱切碎。

2)将五花肉放入水中，加入酒、姜、胡椒，煮30分钟至肉变软；将煮好的五花肉沥干水分，放入冰箱中，冻硬，切成薄片；

3)锅里的油热到70%后，将蒜片和姜末炒一会儿，然后加入酸菜和泡椒炒；

4)加入开水，用大火将汤煮沸。然后加入切好的白肉片，用中火煮5分钟；然后加入鸡精和香油，开锅时撒上葱花。

酸菜炖猪蹄

成分:

酸菜100克，猪蹄2只，葱姜适量，酱油15毫升，白糖3克，料酒20毫升，茴香4个，鸡精少许

练习:

1)准备好所有的食材。

2)猪蹄洗净，冷水焯水，然后洗净去杂毛。

3)将油倒入煎锅，将葱、姜和八角炒熟。

4)倒入猪蹄翻炒。

5)加入料酒，翻炒。

6)加酱油。

7)加入白糖，翻炒至猪蹄变色。

8)然后倒入砂锅，加入适量水。

9)盖上大火，小火煮1小时。

10)在煎锅里倒入少许油，用酸菜翻炒。

11)然后加到猪蹄里。

12)继续炖15分钟，加入少许鸡精，关火。

酸菜鸡

成分:

土鸡750克，酸菜300克，洋葱适量，盐适量，姜片适量，辣椒适量，辣椒丝少量

练习:

1)将酸菜洗净，切成段，挤出水分。

2)将鸡肉洗净切碎，放入锅中煮沸，然后倒水沥干。

3)不要扔掉摘下来的鸡油，将鸡油放入锅中翻炒。

4)鸡油中加入葱、姜片，爆香锅。

5)锅里的鸡炒一下。

6)翻炒至鸡肉变硬，加入开水。

7)大火煮沸后，加入酸菜，煨45分钟，直至鸡肉变软腐烂。

8)然后加入少量的胡椒粉丝，稍微品尝一下，适量的盐。

9)撒上胡椒粉即可食用。

酸菜鸭面

成分:

鲜面条300克，半只鸭子，酸菜100克，油适量，盐和香油

练习:

1)将半只鸭子切成大块。泡菜切丝。

2)烧热锅，放入大葱，炒香，放入鸭块，炒至色白。

3)加入酸菜，翻炒。

4)倒入足够的水，炖半小时左右，直到鸭肉熟透，味道鲜美。(如果鸭肉放多了，油多了，这个时候可以撇去油)

5)加入新鲜面条。

6)煮大约3-5分钟，直到面条煮好，加入盐。7)加一点香油。

8)把面条从锅里拿出来。

酸菜白肉炖粉条

成分:

酸菜100克，五花肉100克，粉丝200克，干辣椒20克，葱适量，盐1勺，鸡精0.25勺

练习:

1)一包酸菜，用水冲洗，去除并挤出水分，备用

2)将干辣椒和洋葱切碎。3)将粉丝浸泡在水中，直至变软并切短

4)将五花肉煮熟，切片

5)锅里放油，炒干辣椒

6)加入酸菜，翻炒

7)倒入一大碗水，煮沸

8)加入粉丝和肉片，煮至软身，加入盐和鸡精即可食用

酱酸菜墨鱼仔

成分:

墨鱼、油、盐、酱油、料酒、姜片、酸菜、鸡精350克

练习:

1)将速冻乌贼幼体融化洗净，酸菜洗净切段。

2)准备调料

3)锅里的水烧开后，倒入墨鱼水30秒，捞起，洗净，挤出

4)启动油锅，油温5分钟，加入姜片、蒜片炒香。5)倒入豆沙炒

6)加入酸菜，翻炒

7)加入适量沸水

8)倒入乌贼幼体，加入适量料酒，去除腥味。

9)炒匀，加入酱油上色。10)煮沸后加入鸡精调味。11)放入碗中，撒上欧芹

红烧肉炖酸菜

成分:

五花肉400克，油、盐、酸菜500克，叉烧酱、酱油、大蒜

练习:

1)去皮洗净五花肉

2)切成小方块

3)飞一些水变胖。

4)捡起来

5)用冷水冲洗

6)把酸菜洗几次，尤其是叶子的沙子。然后切碎。

7)辣蒜

8)倒入切碎的酸菜，炒干。加糖蚝油调味，根据酸菜的咸度加盐或减盐。

9)再次炒洋葱和大蒜

10)将五花肉放入流水中翻炒。

11)倒入料酒

12)倒入酱油

13)加两勺叉烧酱

14)加入少量水，然后加入少量盐。大火烧开后，文火慢炖25分钟

15)炖至汁液收集

16)铲起备用

花蕾的汁液用来煨酸

18)盘子上的酸菜备用

19)将猪皮面朝上的红烧肉放在泡菜面上。

石家常鱼配酸菜

成分:

草鱼950克，酸菜350克，辣椒15克，大蒜10克，生姜10克

练习:

1)将鱼切干净，劈头，将骨头折成块，用斜刀将鱼切成片，将酸菜切成片，将鸡蛋清干净，与干豆粉混合，制成蛋清豆粉。

2)油加热到50%热度时，放蒜瓣、姜片、花椒粒爆开，与青菜一起翻炒，拌入鲜汤煮开，鱼头鱼骨大火煮开，去沫，煮料酒，用川盐花椒调味，再继续煮。

3)将带皮的鱼切成3毫米厚，放入碗中，用川盐、料酒、味精调味，然后打碎蛋壳，倒入蛋清，搅拌均匀，将鱼片裹上一层蛋清，然后将鱼片逐渐摇匀，放入水煮鱼汤锅内。

4)最后把油加热到50%的热度，把胡椒粉炒一下，然后倒进汤锅里煮几分钟，直到鱼碎片生出来。加入味精提味提鲜，然后倒入汤碗。

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