素炒茄子 素炒茄子，别放盐！只需20克料，出锅比肉好吃，连菜带汤一滴不剩

炒茄子，别放盐！只需要20克的食材，比肉好，一滴食物和汤都不剩！

读者朋友们好，感谢大家阅读我分享的美食文章，与大家分享我的经历。今天想和大家分享一下内容:“炒茄子无盐！只需要20克的食材，比肉好，一滴食物和汤都不剩！』

春回大地，万物复苏，新鲜蔬菜越来越多，包括韭菜、生菜、茄子等。茄子其实是夏天的时令菜，现在的茄子也不是最新鲜最嫩的，但也挡不住食客的嘴！茄子有很多种，有的长有的短，有的圆，有的绿，有的紫。两者有什么区别？从营养角度来说，不同品种的茄子营养差不多，随便吃一个都可以！

茄子的制作方法有很多。由于其海绵状的结构，味道非常吸油油腻，但好吃的茄子油厚味重，如红烧茄子。但是，无论做什么，第一步都是先把茄子炒熟，再用油炒。这种方法吃起来很软，很香，但是炸茄子热量高，油多，这与现在流行的清淡饮食背道而驰。如果你在减肥，就不要经常吃。

其实茄子还有其他的制作方法。只要少一点油，不加盐，就可以很好吃。秘诀就是加20克调料，茄子就能香软爽口，香而不腻，比肉还香，好吃又好吃。方法极其简单。普通人10分钟就能搞定。爱茄子的朋友应该来学学。准备好茄子、小葱、大蒜、小米椒、豆瓣酱、酱油和白糖条。

茄子切成条状不去皮，大蒜去皮切成1厘米宽的条状，葱切成葱花，蒜瓣切成小块，小米辣椒切成圆形。用少量油将锅加热，加入茄子条和适量糖，用小火翻炒至茄子变软，备用。锅里留点油，放入葱、姜、蒜、小米椒翻炒，加入一勺豆沙、酱油翻炒，酱出来后加入适量水，将炒好的茄子条倒入，煮2分钟。

出锅前炒蒜末，用半碗水淀粉勾住，倒入适量香油，搅拌均匀，然后取出放在盘子上，撒上一把葱花，美味的素茄子就做好了。不管怎么做茄子，要想做的好吃，首先要有好的食材，所以要选嫩茄子，不要去皮。要是老茄子就好了，不然味道不好。要想味道香浓，必须用葱、蒜、干辣椒炒锅。香味出来后，倒入食材。改善口感效果明显。

茄子要尝的话，最好煮一会儿，包在汤里就很好吃了。不要忘了加蒜末，烤一会儿再出锅。大蒜很有味道。加一勺香油调味，茄子就好吃了。炒茄子最常见的方法是先定大小再炒。反复上油会让茄子油腻。我们可以用小火少油炒茄子，然后再炒。茄子吸的油不多。

炒茄子时，加入适量白糖，茄子会软化快，成熟快，不会吸很多油。适合做鱼香茄子、豆茄子、红烧茄子。炒的时候加入各种酱料(甜面酱、豆瓣酱、酱油等。)，而且酱料味道浓郁，咸咸的，不用加盐。炒菜、做海鲜或者炖鱼的时候可以加点酱料。不同的酱有不同的味道，但都含有大量的盐。再加盐就太咸了，切记。