奈雪的茶回应 网红茶饮奈雪的茶回应违规操作事件：属合规情况

网络名人茶的健康安全问题屡遭曝光。近日，深圳市市场监管部门执法人员对茶叶品牌“乃雪氏茶”进行突击检查时，发现卓悦乃雪氏茶店的工作人员“赤手空拳，不戴口罩”。

对此，奈雪的《茶》6月12日发表声明称:“首先，给消费者造成困扰，我感到非常抱歉”，但工作人员的操作是合规的。

耐雪茶发布的声明中指出，将虚心接受监管部门和媒体的意见，及时改进，进而加强内部监管。

控制台区有员工未按要求佩戴口罩，店铺后厨房储菜柜玻璃门有故障，无法上锁。根据奈雪旗下茶叶发布的声明，根据2018年11月实施的《餐饮服务食品安全操作规范》，餐饮工作人员手部消毒后无需手套即可操作，用手泡茶是合规的。所有参与耐雪茶产品操作的员工，都是经过反复、定期的手部消毒后才进行操作，并且都戴有口罩。

声明称，只有店内收银员不戴口罩方便与消费者沟通，其他生产岗位戴口罩。另外，关于存放蛋糕的柜门，店员发现当天面包冷却柜提早关闭，联系维修人员维修，在新闻的时候已经修好了。

食品安全问题的频繁发生反映了食品从业人员管理和监督的“漏洞”。《北京商报》记者在今年4月的餐饮服务食品安全监管座谈会上了解到，一些餐饮单位甚至一些大型品牌连锁餐饮企业还存在一些问题，如员工健康管理制度落实不到位、加工操作行为不规范、厨房加工区卫生条件差、餐具清洗消毒不彻底等。

中国食品行业分析师朱表示，质量与速度、扩张与员工培训、行业景气与食品安全的矛盾已成为中国餐饮业普遍存在的问题，也是严重制约整个中国餐饮业进一步升级和创新的重要问题。食品安全是一个品牌不可逾越的红线，如果在这方面有任何失误，都会给企业形象和发展带来一定的影响。针对餐饮业食品安全事件频发，企业应加强内部监管，建立并不断完善标准体系，进一步提高员工综合素质，加大食品安全知识的培训和宣传力度。

附乃学茶言