阳澄湖大闸蟹涨价 事件详细经过！

然而今年的阳澄湖大闸蟹来晚了。

早在8月21日天气不凉的时候，江苏兴化大闸蟹养殖基地就宣布开始捕捞。

当日，兴化市常亲自上阵，现身淘宝兴化螃蟹直播平台，直播销售螃蟹。最后他们通过性价比，3天卖了300万大闸蟹。它们是今年第一批被吃掉的螃蟹。

泗洪绿康洪泽湖大闸蟹有限公司总经理孙永军也很激动。中秋节期间，他通过水产批发市场卖了近30吨螃蟹。孙勇军从事大闸蟹养殖29年。今年中秋节的销售额不到他公司产量的十分之一。"但为了赶上中秋节，先挑一条稍大一点的鱼."

中秋节价格大幅上涨，涨幅达50%。卢·钟鸣感受到了第一波高潮。他是满州生态农业公司的总经理。主要从江苏宿迁洪泽湖、山东东营等养殖区购买优质大闸蟹。他不直接从事农业，而是以合作社的方式参与，收购后供给下游客户。中秋节前后，他不停地给山东东营和洪泽湖基地的客户送去中、小规格的育肥蟹。

超市里的大闸蟹有盘锦的，有兴化的，有洪泽湖的，有古城湖的，也有长塘的。这些大闸蟹，成熟的稍微早一点，正好赶上中秋节。北京沃尔玛超市一只公蟹可以卖到58到68元。

北京永辉超市，阳澄湖大闸蟹的牌子早早挂起。摄影：赵晓娟

　　热闹是他们的，阳澄湖大闸蟹的商户们什么都没有。热闹是他们的，阳澄湖大闸蟹的商家什么都没有。

因为今年阳澄湖大闸蟹的捕捞时间正好错过了中秋节的黄金销售期。“今年中秋节太早了，不是时候。现在市面上大部分螃蟹都是垃圾蟹，蟹黄不饱满。”虽然阳澄湖附近的农民林余一(音译)对大闸蟹不屑一顾，但他对享受中秋奖金的竞争对手也有些贪婪。

苏州阳澄湖大闸蟹行业协会将于每年夏末或初秋公布阳澄湖大闸蟹的捕捞日期。具体日期根据螃蟹的生长和去壳情况以及一年的气候来确定。另外，阳澄湖大闸蟹体型较大，成熟较兴化、洪泽湖晚。

时间上，往年这个日期一般在9月20号左右，基本上在中秋节之前或者和中秋节在一起，但是今年阳澄湖大闸蟹比中秋节晚抓了10天。

阳澄湖养殖户正在查看大闸蟹生长情况。

　　9月21日，阳澄湖产区公布了试补结果，大闸蟹的个头和产量比往年有所提升，据《扬子晚报》报道，阳澄湖3到4两以上规格螃蟹产量预计比往年增长15%-20%，而且今年大闸蟹的规格是近七年最大的一年。9月21日，阳澄湖产区公布试补结果，大闸蟹规模和产量较往年有所增加。据《扬子晚报》报道，阳澄湖3-4号大闸蟹产量预计比往年增加15%-20%，今年大闸蟹的规模是近七年来最大的。

直到今天，9月23日，网终于传到了襄阳胡成。

然而，阳澄湖大闸蟹的市场地位已经出现下降的迹象。

到了旺季，几乎大型超市都会或多或少的卖阳澄湖大闸蟹，或者至少蹭蹭热度。但如果你真的去超市买大闸蟹，促销员也不会故意骗你说这些货是阳澄湖的。他们的术语是“阳澄湖大闸蟹产量不如外地的螃蟹。”

因为阳澄湖的大闸蟹真的在减少。

根据林的回忆，阳澄湖最初是有河道的。全盛时期，家家户户都养螃蟹。阳澄湖整个水面都被“包围”，连船都开不了。最多有30万亩养殖面积。

为了保证饮用水安全，苏州在2016年底将阳澄湖围网养殖面积减少一半，今年围网面积不到2万亩。受此影响，2016年至2018年，阳澄湖大闸蟹总产量分别约为2100吨、1200吨和1300吨。

随后，当地政府鼓励在阳澄湖附近的其他地区开放池塘，建立养殖基地，到2020年，甚至阳澄湖的所有渔民都将以这种方式养殖螃蟹。为了保持产量，农民开始使用增氧设备，增加大闸蟹的养殖密度。2019年，阳澄湖大闸蟹密度从每亩600只增加到每亩800-1000只。

因此，阳澄湖大闸蟹的捕捞量将在2019年上升至2000吨，但争议随之而来。

“阳澄湖品牌红利将持续很长时间，但市场行为已经开始消退。”一位不愿透露姓名的业内人士表示。由于面积缩小，产量降低，阳澄湖与大闸蟹品牌的相关性发生了微妙的变化。“比如从阳澄湖周边1公里的蟹池里出来的大闸蟹，能叫阳澄湖大闸蟹吗？”

其实就算在阳澄湖周边开养殖基地，把阳澄湖的水引入池塘，水质也和阳澄湖一样，达到和阳澄湖一样的生态系统。然而，这种模式的大闸蟹能否命名为阳澄湖，仍然值得怀疑。

对于去年围网完全拆除的太湖蟹来说，也存在这个问题。从2008年开始，整个太湖水域开始清理和压缩围网养殖区。当时太湖文化区有20.4万亩，到2018年底，最后的4.5万亩已经全部清理完毕。

太湖蟹的农民倪告诉国际文传电讯社，太湖蟹这个名字仍然被当地农民和企业使用，尽管大部分太湖蟹来自政府资助建立的1万亩养殖基地。

“但是阳澄湖不一样。”在他眼里，阳澄湖非常重视品牌建设，品牌附加值也更高。同样质量的螃蟹如果打上阳澄湖的烙印，价格还要高一倍。

正是因为阳澄湖大闸蟹出名，一些混鱼混珠的现象不断出现。

“想知道苏北的螃蟹是怎么爬到阳澄湖的？”苏北一位养蟹人向界面新闻透露了“洗澡蟹”的秘密。有的商家会从外地带螃蟹到阳澄湖洗澡，然后去抓，这样就成了“阳澄湖大闸蟹”。

“有的根本不用洗澡。下午的订单可以第二天早上送到苏州交货。当然，假螃蟹其实质量很好。”上面提到的人说。

虽然官方监管严格，但不断上升的消费需求并不能阻挡这些假货，其中价格较低的电商商品大多是洪泽湖和兴化蟹，其次是太湖蟹，也是以阳澄湖大闸蟹的名义出售，这在当地是公开的秘密。

七都镇梁健太湖蟹场负责人倪梁健证实了上述说法。他透露，太湖蟹也产于苏州。如果消费者从网上订购，交货地点是像阳澄湖一样的苏州。目前还没有明确的规定，很多有技术的商家都很明确。只要品牌名称中没有使用阳澄湖这个词，尤其是在注册商标中，这种边缘做法是很常见的。

开天猫顶级大闸蟹商家，价格和线下价格相差很大。一个叫“羊城之王”的天猫商家正在参加一个有抄底活动的产品群。4男3女组合的抄底价格为299元，优惠券价格为168元。该产品预售销售额已超过10万+。

但根据上述知情人士向界面新闻提供的一份阳澄湖大闸蟹购买价格表，9月19日，公4良的购买价格为75元1只，100元1只。电商的低价让人怀疑螃蟹的来源和质量。

但这种与成本严重不符，完全脱离市场规律的行为，在电商平台上随处可见。

“两个数字不够，绳子会连在一起。”上面提到的业内人士说:“很多螃蟹被绑的有点过了，就是为了凑重量。但是大部分消费者收到后不会更认真的权衡。就算是真的，也很难和商家争论。”

但是，随着近年来社交平台和网络的相对发展，信息可以很容易地传播。阳澄湖围网的拆除和养殖面积的减少带来的好处不断提醒一些大闸蟹爱好者，真正的阳澄湖大闸蟹可能最终会消失在市场中。

但也有部分消费者不再盲从“阳澄湖”二字。其他质量好的螃蟹就有更多的机会露脸。倪说，来阳澄湖抓螃蟹的人，第一个看中的就是质量，不管是苏北的兴化螃蟹，还是山东螃蟹。

"没人知道这只螃蟹是不是生长在阳澄湖."阳澄湖从事大闸蟹养殖养殖的业内人士告诉国际文传电讯社。

蟹肉味道的关键与养殖环境、蟹苗密度和饲养饲料有关。阳澄湖大闸蟹之所以大而好吃，是因为愿意投资蟹苗选择和投喂。同样一亩大闸蟹，阳澄湖的成本可能是5000元，其他产地可能不到4000元。

每年生产500吨螃蟹的孙勇军也在寻求从数量到质量的转变。最近三年，他开始改变养殖模式。以前他一亩地放2000-3000只螃蟹，都是小螃蟹。而且他们还会通过“把将军从矮子里拉出来”给其他品牌做婚纱，而且都是生产品牌蟹。

最近两年尝试打洪泽湖绿康品牌。“我们谈到了在温州和福建漳州的合作，并开始了从原产地和酒店直接供应的模式，依靠质量来推动品牌发展。”他说。Boxma先生把当地的高山春蟹介绍到重庆的门店。今年年初，博世玛采购开始从这一带的蟹苗入手进行干预，强制基地培育精品蟹，以至于每亩地只养150公斤蟹，并采用散养的方式，让成年蟹更大更壮更美味。

重庆Boxma生鲜采购总监冯兴田表示，所有供应Boxma的高山春蟹保证每只2.5只以上，这里独特的气候可以让这只春蟹的销售期持续到明年9月至3月。

电商平台推出了基于一小时配送时间的大闸蟹穗活动，一只1.7-2.2的母蟹只卖了17.9元。因为没有中间环节，即使没有促销活动，长荡湖大闸蟹的价格也可以比同规格的产品低10-20%。

凭借低价优势，今年的目标是销售700万只大闸蟹，销售额1亿元。去年这个平台卖大闸蟹320万，相当于今年翻了一番。

就像五常大米这个牌子已经不吃香了，阳澄湖以后会让大闸蟹遵循经济规律，让高价能承载优质。不过这个过程还是比较慢的。

主编:孙