龙虾肉为什么会散 小龙虾去掉这个部位，不但肉不会散，而且吃起来非常卫生

前几天发了两篇关于小龙虾的文章，其中一篇是关于辣小龙虾的，写的是如何干净卫生的处理小龙虾。其中的一个步骤引起了网友和朋友的讨论，那就是去虾肠的步骤。有网友觉得需要去掉。毕竟虾肠特别脏，但也有网友不同意，因为觉得把虾肠去掉后做出来的小龙虾松而有嚼劲。那么，把小龙虾的虾肠去掉会不会导致肉散落？我决定再试一次。过去，辣小龙虾是用啤酒做的。这次忘了买啤酒，就用红酒代替，味道还是很不错的。

要做麻辣小龙虾，最重要的两点是麻辣够。一般会加啤酒，但如果恰好家里没有啤酒，可以用红酒代替。红酒适量的话口感不会差太多。小龙虾还是用之前的清洗方法，沿头部斜切，去除虾囊和污垢，用剪刀把两边的小腿剪掉。为了验证去掉虾肠是否会影响肉质，我这次没有去掉虾肠。

提前准备好必要的辅料，如葱、姜、蒜、干辣椒、青椒、花椒、芝麻、香叶等。将干辣椒切成段，将油倒入锅中，将小龙虾沥干，倒入炸熟，将小龙虾炸红后捞出。

再拿一个油锅，倒一点油。家里有猪油可以放猪油。油煮沸后，加入洋葱、姜、大蒜、干胡椒、胡椒和胡椒，使其变香。

倒入炒好的小龙虾，然后依次加入适量的酱油、酱油、十三香、蚝油、白糖调味，翻炒一会儿，再倒入少许红酒，然后加入适量的水，汤汁的量刚好不超过小龙虾的量，然后加入两片香叶，大火煮沸。

煮沸后，用中火煨三分钟，然后倒入切好的青椒，用大火收集汁液。青椒不要放的太早，烧到死。

用筷子将小龙虾依次夹入盘中，排成一排，然后倒入果汁。

吃了这次做好的小龙虾，我们全家想出了一个很统一的意见，那就是小龙虾的肉质和是否去掉虾肠没有直接关系。当然，这只是我尝试得出的结论。如有不同意见，欢迎评论和发表意见。如果你喜欢牛厨的作品，欢迎转发分享收藏，关注牛厨，每天带给你不同的美食做法。