据西方媒体报道，12月16日发表在《美国心脏病学杂志》上的一项研究表明，定期在饮食中添加适量的胡椒可以降低心脏病发作或中风引起的死亡风险。
根据艾菲12月16日的一份报告，意大利该项研究的主要作者、流行病学家玛丽亚·劳拉·博纳西奥(Maria Laura Bonaccio)指出:“一个有趣的事实是，使用胡椒来降低疾病风险与人们遵循的饮食类型无关。”
她说:“换句话说，一个人可以遵循健康的地中海饮食，或者他可以不吃那么多健康的食物，但对每个人来说，胡椒可以起到保护作用。”
根据该报告，几个世纪以来，辣椒在世界各地被广泛种植和消费，其所谓的健康影响是众所周知的，这归因于所有类型的辣椒都含有一种叫做辣椒素的物质。
报道称，胡椒起源于墨西哥，自公元前7500年就存在于人类饮食中。这是美国种植的最古老的作物之一。
报道称，辣椒种类繁多，从最甜到最辣，是世界上许多国家主要菜肴的基本元素，如墨西哥、秘鲁、泰国和印度。
报告还指出，自15世纪以来，胡椒已经成为全球贸易的一部分。目前，全球青椒产量已超过3500万吨，干辣椒产量已超过400万吨。
这项由Bonaccio领导的研究跟踪了罗马东南部莫利塞区22811名平均年龄为35岁的居民8年，在此期间有1236人死亡。
在比较了他们的饮食习惯后，研究人员发现，与不吃胡椒的人相比，每周吃胡椒超过四次的人因心脏病发作死亡的风险降低了40%，因脑血管问题死亡的风险降低了近一半。
瓦雷兹大学流行病学系主任艾丽西娅·艾科维洛指出:“胡椒是我们烹饪文化的基本组成部分。几个世纪以来，吃辣椒带来了各种好处。”
博纳乔强调，在各种证据的基础上运用严格的科学方法得出结论，“尽管全世界辣椒的食用方式不尽相同，但都可以发挥保护我们健康的作用”。
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