3月23日晚间，两大知名港股上市餐饮企业海底捞和九毛九相继对外公布了2020年经营业绩情况。
数据显示，海底捞年营收286.1亿元，同比增长7.8%；年净利润3.1亿元，同比下降86.8%。过去一年，海底捞餐厅的营业收入仍然是集团收入的主要来源，总额为255.89亿元，同比增长7.2%，占总收入的95.9%。海底捞表示，增长的主要原因是业务的扩张。
与海底捞相比，九毛九的收入和利润变化并不大。2020年，九毛九实现营业收入27.15亿元，较去年同期微幅增长1%，其中泰尔贡献超过70%；集团年净利润1.38亿元，较去年同期下降25.81%。九毛九称，营业利润下降27.7%，至3.48亿元。下降的主要原因是，2020年上半年，由于疫情，餐馆关闭了一段时间。
从销售渠道来看，近一年来，受疫情影响，海底捞、九毛酒的外卖业务略有增长。财报显示，2020年，海底捞外卖业务占总收入的比重由2019年的1.7%提高到2.5%，九毛九外卖业务占总收入的比重提高9.5个百分点，达到17.5%。据九牧久介绍，外卖业务主要来自泰尔餐厅于2020年2月下旬开设的外卖服务。
门店方面，海底捞去年新开门店544家。到2020年底，全球门店网络已增至1298家。同期，海底捞餐厅服务顾客超过2.5亿人次，人均消费增加约5元，达到110.1元/人。然而，餐厅的平均周转率从每天4.8次下降到每天3.5次。
去年，九毛九新开了139家餐馆，其中109家是泰尔餐馆。同时，关闭了66家自营餐馆，其中55家是九毛九餐馆。到2020年底，餐厅总数381家，其中太二233家，九毛九98家。同期，泰尔店和九毛酒店人均消费分别提高到79元/人和60元/人。九牧久表示，由于部分菜单组合和价格的调整，餐馆顾客人均消费有所增加。但与此同时，餐馆的营业额却下降了。数据显示，太二餐厅翻座率由2019年的4.8降至3.8，九毛九餐厅翻座率则由2019年的2.3降至1.7。。
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