北京汉堡公司 纽约汉堡品牌shake shack北京首店8月12日开业

8月5日，《北京商报》今日获悉，备受关注的汉堡品牌shake shack在纽约的第一家门店将于8月12日正式开业。

这个汉堡品牌在网络名人中自2018年进入中国市场以来就备受关注。在上海开了第一家店近两年后，它在北京开了第一家店。店在三里屯太古里，人流量大。从装修开始就受到了社会各界的关注。

《今日北京商报》记者也在现场注意到，虽然抖窝棚尚未正式开业，但它已经吸引了许多消费者前来打卡。据悉，沙克在中国的业务是与马克西姆食品有限公司合作的，在北京开店后，沙克计划继续在深圳扩张。

郭/照片

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Shake shack在北京的第一家店位于三里屯太古里南区，这里是年轻消费者打卡的圣地。也是抖窝棚一贯的定位风格，选在车流量大的年轻人聚集的地方。此前，shake shack在上海开第一家店时，吸引了大量年轻消费者打卡，店内一直处于拥挤状态。正因为如此，shake shack自从决定在北京开店以来，一直吸引着社会各界的关注。

这家商店分为两部分，中间有一个室外区域。据店铺工作人员介绍，这种设计也是为了呼应北京的胡同文化而选择的。商店的产品结构主要是汉堡包、奶昔、冰淇淋和工艺啤酒。和上海店一样，shake shack这次也推出了北京限定的奶昔产品，将奶昔和北京特色小吃的糖葫芦结合在一起，命名为“冰糖胡同”。此外，还推出了两款仅限三里屯店的冰淇淋产品，即糖炒栗子“糖炒三里屯”和花香“满静胭脂”。

北京店是shake shack在大陆市场的第二家店。据了解，夏克已经制定了拓展华南市场的计划。预计华南市场第一家门店将设在深圳，计划2030年前在华南地区至少开设15家分店。目标城市包括深圳、广州、福州、厦门。夏克正在国内市场与马克西姆食品有限公司合作，双方计划在2030年前在中国大陆联合开设55家夏克商店。

据一位餐饮行业人士透露，shake shack在北京开第一家店肯定会在短时间内引起一定程度的知名度，因为这个品牌在国内已经获得了一定的品牌认知度，产品结构更适合年轻人。它与在中国随处可见的西方快餐连锁品牌在产品和定位上仍有一定的差异。另外前期的预热、宣传、限量产品等噱头也会对品牌起到一定的吸引消费者的作用。

连锁餐厅顾问王东明表示，shake shack的品牌知名度是吸引消费者的关键。但是如果要大规模发展的话，在产品定位的各个方面都要付出更多的努力，因为汉堡是大多数消费者认知中快餐的代表。尽管餐馆近年来一直试图推出“高端汉堡”，但很少有品牌能脱颖而出。而且三里屯已经有定位良好的汉堡品牌了，shake shack也需要面对来自他们的挑战。