波尔多酒 2018波尔多期酒简报，听听来自中国资深人士的声音

本杂志邀请梁静之先生撰写本文。他是葡萄酒行业的资深人士，深入参与了2018年波尔多葡萄酒的品酒。

梁敬之，高级酒与烈酒讲师，葡萄酒商务顾问。他是中国驻法国卢瓦尔河谷的官方大使，与法国葡萄酒关系深厚。

波尔多人说我们只有两种年份，“世纪新年”和“经典年”。

听起来像是波尔多人巧妙的营销战术，只是为了让穷年的酒有个“遮羞布”。至少我多年来都是这么想的。但是直到我亲自品尝了2018年的年份，我突然觉得我之前的看法可能有点狭隘。

人物/作者本人

2018年风格概述

2018在很多报道和新闻中是一个美丽的词，各种各样的描述如“超越2010年”“超越1982年”比比皆是。我没有资格评判别人的判断。我只分享我看到的，喝的，想的。

2018年是非常特殊的一年。

上半年各种自然灾害导致大量葡萄园减产，尤其是生物动力酒厂和有机管理酒厂。以帕尔默为例，今年平均每公顷只收1100升，是平时水平的三分之一。而且自1998年以来第一次没有生产过子品牌白酒。获得有机认证的第一类蓬特-卡内特公司(Ponte-Canet)减产75%，德福特-维文斯公司(Durfort-Vivens)也大幅减产。

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然而，7月份以来的高温和干旱让幸存的葡萄收获了多年来最小的一粒果实。浓郁、浓缩、高酒精度成为今年葡萄酒的主旋律。减产伴随着高质量，这在葡萄酒生产中并不罕见。很多时候甚至是人为的，但2018是大自然创造的极致。同时，高酒精度和单宁成为大多数葡萄酒的特点。

很多人会想到同样高度成熟的2010年。当时很多人批评梅洛今年太过成熟，酒的风格偏向新世界美国酒。2018年，葡萄酒厂的大多数葡萄酒显示酒精含量在14至15度之间，14.5度是常见的，14.9度是常见的。这和之前13-14的酒精含量有很大的不同。但好消息是，在如此高的酒精度和成熟度下，大多数酒庄都表现出良好的酸度，这非常令人兴奋。

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最后一点值得一提的是，2018品丽珠非常成熟，尤其是右岸地区。所以很多酒庄都增加了丽珠在葡萄酒中的比重，使得2018年的葡萄酒更加多元化。

个人认为2018年应该是一个“经典年”，有“世纪年(品质)”的潜质。这就是为什么我说2018年是特殊的一年。

葡萄酒评分和价格

谈完质量，再来谈分数和价格。

最近，评酒的人一个接一个地出来了。葡萄酒季的第一天，我就预测今年的分数会很高，但是100家会很少。目前我的猜测还算准确。

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其实这个很好猜。2009年和2010年，100马克太多，导致价格高。2011-2014年，质量一直较弱，酒庄打压过猛，所以2015/2016年价格大幅上涨。涨价的结果是，2017年的葡萄酒将处于低迷期——钱包被掏空！然而，2018年葡萄酒的时代已经赶上了全球经济环境的恶劣。如果给那么多满分，酒厂是控制不了价格的...如果不控制价格，有多少人热衷于投资葡萄酒？

结果到目前为止我看到的分数中，100分的平均分只有4-5，而97-99的平均分几乎是30-40。真聪明。大量高分说明今年整体质量很高，让葡萄酒市场更有信心。而少量满分留下空定价。

分数只是参考。对比一下品酒人的满分，每个人心里的满分几乎是不一样的。说白了，99%和100%有什么区别？！1分之差，跟酒的状态和品酒师的状态有很大关系。

右岸高分葡萄酒

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2018年葡萄酒的另一个特点是，与过去相比，中国买家的比例大幅增加。这大概反映了中国葡萄酒市场的潜力，尤其是名酒市场。但我担心大量中国买家的涌入会膨胀波尔多酒商的信心，今年的葡萄酒定价又会上涨。

从葡萄酒投资的角度来看，只要价格不太高，2018年无论从品质、陈酿潜力还是相对较小的产量来看，都是一个适合投资的年份。

正文|梁静之