鸡蛋是蛋白质的最佳来源之一
鸡蛋，鸭蛋，鹅蛋，鹌鹑蛋
鸡蛋有很多种，最有营养
什么样的鸡蛋最适合你？
营养差异
鸡蛋:最适合人类食用的食物之一
鸡蛋富含蛋白质，蛋白质的氨基酸比例最适合人体生理需求，利用率高达98%，非常容易被人体吸收。鸡蛋被称为“全营养”食品，所以每天吃一些健康的食物！
鸭蛋:性凉，清热去火
鸭蛋是普通鸡蛋中唯一的凉蛋，具有清肺、滋阴润燥的功效。所以阴虚强，喉咙痛的朋友可以吃点鸭蛋。此外，吃鸭蛋也能维持心血管系统。
鸭蛋富含维生素B2，蛋白质和矿物质元素含量高，特别是钙和铁，能有效预防贫血，促进骨骼发育。
鹅蛋:性温，最适合秋冬
鹅蛋是温热的，冷的朋友可以适量食用。另外，长期生病的朋友可以通过吃鹅蛋更好的滋养身体。
鹅蛋中的卵磷脂是最常见的食用鸡蛋，具有降血脂、强心、促进大脑发育的作用。所以经常用脑，心血管系统差的朋友可以吃鹅蛋。
鸽蛋:营养价值不如鸡蛋
鸽子蛋比较珍贵，所以价格比较高，但实际上它的药用价值和营养价值都不如蛋。
所以卖贵了也没必要营养高。如果不强调味道，出于经济原因还是要吃鸡蛋。
鹌鹑蛋:比鸡蛋更有营养
与鸡蛋相比，鹌鹑蛋更有营养，对一些疾病有一定的预防作用，对皮肤有很大的好处。
如何选择
选择新鲜鸡蛋
乍一看:亮色鲜，斑多不鲜。
第二摸:新鲜鸡蛋往往感觉粗糙，表面有颗粒感。
第三听:摇鸡蛋。新鲜鸡蛋听起来不抖。
四沉:最新鲜的鸡蛋入水可以沉到底，如果浮在水面上，会放置很久。
如何保存
一个版本:大头朝上
鸡蛋必须用大头朝上来固定蛋白。另外鸡蛋在冰箱4度可以保鲜30~40天，不要一次买太多鸡蛋。
二次储存:储存时不要清洗
鸡蛋洗净后，不仅容易导致细菌入侵，还会使鸡蛋中的水分蒸发，加速变质。所以每次吃饭前都可以清洗干净。
三封:密封保存
鸡蛋最好用食品袋或保鲜盒密封后存放在冰箱中，以免鸡蛋上的细菌污染其他成分。
没想到吃个鸡蛋这么受关注~
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