悄悄地 最湘：羞答答的“玫瑰”静悄悄地开

谁带着“最”字进来，总给人一种尽善尽美的感觉。第一次听说“最湖南”，是一个圈内人推荐的。“我很看好这个湘菜品牌，吃一次就知道了。”。

简单村，香厨，厨老星，香厨家族，卫庄，你们吃过了吗，有不一样的菜，有小吃……创始人王新泉16岁入行，做餐饮20多年。品牌在生命周期变化中沉淀下来。他已经前瞻性的注册了“醉乡”商标，一年多低调开了两家店，在业内口碑相传。

做出高质量的湘菜，给自己和伴侣一个解释:把湘菜还原成最正宗的样子。

新店外景创作:宴会“打卡处”

长沙河西泸沽信息港店是湖南最新的店，营业面积1700平方米，为客户提供300个就餐场所。大厅每人不到80元，包厢每人150元。有一个小宴会厅，有八张桌子和一个特殊的吸烟区，是为家庭宴会和商务宴会设计的。

隔间可以打开

分散的座位区空紧凑，盒子相连，走廊调头，层次分明。当舒缓的音乐节奏被提升，房间明亮透明时，场景就产生了:gfd，蹲下来点餐，张开嘴微笑...美食和食客，美食和尊严有着天然的联系。

“含羞玫瑰悄然绽放”是王心泉对最湖南人的专注需求。前期只邀请了88位老客户来评价菜品，没有任何宣传推广。在公众点评等软件中，可以监控市场的声音:综合五星，口味、服务、环境都在9分以上，网友点餐不“踩雷”，宴会宴会“打卡处”。试运行期间新店平均每局预定10盒，老店每天排队...

等位区

等位基因区域

2019年中国吸烟区餐饮新动向表明，网络名人营销红利期已经过去，与其一味迎合，不如深挖。当消费者的注意力被稀释时，企业开始更加关注质量。

LOGO是湘菜最重要的品质，毫无疑问的应运而生:品质、价值、里料、快餐、慢体验、嘉宾得体但不贵、增添仪式感、无压力买单、增加回头客率，真正诠释了待客之道。

菜品质量湘菜:菜品水平是门面

蔬菜的价格可以贴近百姓，但菜品不能欺骗百姓。湖南特产最多的有湖南人最拿手的荤菜、招牌玻璃鸽、松鼠桂鱼等传统湘菜、老传统全家福、利用等离子鸭技术做成等离子鹅的创意料理，以及新华三河汤、湘西薇拉品、邙山秘笋、宝卿土碗等地方代表菜。

圈内人看门道。随着餐饮走向高端，食物供应更多的水。

最香的油可以在真章看到:芝麻油、菜籽油、茶油、大豆油、花生油、猪油。除了豆油，不同季节的花生仁、油菜籽、芝麻都要收集提炼，煮出最适合的季节食材，称为“一日三餐四季”。

在食品配料的供应上，有些品牌提倡“做秀”，但最严格的检验制度是这样定的:供应商必须提供检验票，否则将被拒绝。由于这个原因，一些供应商总是被迫去印刷厂获得保证。“我坚信我可以修炼内功，我的权威将永存。”大部分湖南业务部门的负责人周图田跟随老板王新泉多年，依然有一颗抵制诱惑的赤子之心。

老派传统全家福落实在菜品上，比如全家福，丸子，鱼条都是手工制作，汤底是雪峰山老母鸡做的，汤里的蘑菇是周图田的云南朋友送的，量少味美，和鲜汤不冲突。容器以白色为主，简单高档，可以衬托出五颜六色的菜肴。

当一道菜的层次感和性格出来的时候，就是湖南最正宗的门面。

正文/陈玉图/周嘉轩