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兔肉 兔肉营养价值

兔肉的三高指数:肉类更多的追求高蛋白,低脂肪,低胆固醇,而从下面公布的数据中可以看出,兔肉在健康食品中的评价较高。兔肉中的蛋白质:兔肉中含有人体不能合成的8种必需氨基酸,是完全蛋白质。并且,兔肉含有较高的植物性食物中缺乏的赖氨酸、色氨酸。兔肉中脂肪、胆固醇含量低于其他肉类,而磷脂含量高于其他肉类。经常食用兔肉,一定程度上减少胆固醇的摄入量。兔肉磷脂含量高,尤其是卵磷脂含量高,易被消化吸收。卵磷脂是补充人大脑组织细胞的主要营养素,有利于健脑益智。兔肉肌肉纤维细嫩,容易消化。据测定,兔肉的消化率可达85%以上,高于其他肉类。兔肉有丰富维生素B族,尤其是烟酸含量高。兔肉的矿物质含量丰富,尤其是钙含量较高。 END

兔肉的保健功能:

兔肉性凉,味甘,具有补中益气、凉血活血的作用。适用于糖尿病、缺铁性贫血、营养不良、气血不足、高血压、冠心病、动脉硬化、肥胖、儿童、中老年人。

(1)与猪、牛、羊肉相比,兔肉因含有人体所需的独特营养成分,即高蛋白、高铁、高钙、高磷脂、低脂肪、低胆固醇,特别适合老年人、心血管疾病患者和贫血人群食用。

(2)兔脑可以促进生育。《本草纲目》上说可以“促滑胎”。在民间,兔脑取自农历十二月,与透明乳香混合制成1克左右的药丸,保持凉爽干燥,备用。胎儿延迟时,用热黄酒服一粒。

(3)兔肝适用于夜盲症患者。用2 ~ 3个新鲜兔肝,用开水烫至半熟,吃空肚对夜盲症很有效。

(4)适合作为美容食品。经常食用能使人体生长良好,皮肤细腻健康,所以被称为“美肌”。

孕妇及经期女性、有明显阳虚症状的女子、脾胃虚寒者不宜食用。

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