孙佳丽 中国宁波网记者孙佳丽

中国宁波网记者孙佳丽

进入农历新年倒计时，年夜饭吃什么，去哪里吃，成了广大市民的头等大事。今年，虽然年夜饭的预订正在升温，但由于疫情的不确定性，一些市民对吃年夜饭犹豫不决，导致永城年夜饭市场出现新的变化。

记者了解到，宁波一些老字号餐厅的包厢预约非常火爆，甚至有店铺一周后就开了预约，有几个包厢被老顾客抢了空。

其中，东府苑酒店鼓楼店从11月中旬开始开放年夜饭预订。目前包厢都订满了，只有大厅有空三分之一的位置；宁波大酒店只开了20箱，大部分是留给老客户的，目前都已经订好了。

但是也有一些酒店的除夕夜晚餐预订并不尽如人意。

“今年的情况比较特殊。除夕预订怎么样？我们不方便透露。”一家连锁酒店的市场负责人告诉记者，往年年夜饭酒店预订的推广早就筛选过了，但今年集团公司谨慎多了，还在观望。

一再爆发，让大众更加关注年夜饭的安全卫生，各餐饮单位更加重视。记者注意到，牛年除夕夜聚餐实行了严格的防疫措施。不仅筷子和勺子成为年夜饭的标准，餐桌也开始保持“社交距离”。这实际上是变相减少了餐饮单位的餐桌数量和用餐总量。

“每个人都对进口冷链食品的安全保持警惕。从两个月前开始，我们已经暂停了进口冷链原料的供应。我们在制定年夜饭菜单的时候，也把三文鱼生鱼片等菜品换成了当地的海鲜，牛肉羊肉也换成了当地的热气腾腾的商品，保证了顾客在年夜饭里可以吃到安全放心的东西。”东富苑酒店鼓楼分店行政总厨黄筱琳表示，东富苑酒店也将大厅的餐桌间距扩大到了2米。“虽然在旺季牺牲一定数量的餐桌会对酒店的营业额产生影响，但是顾客能安全的吃一顿年夜饭还是值得的。”

老宁波1381餐厅鸿泰广场推出了四人六人小餐，约占总桌数的30%。

“在今天这种特殊的环境下，消费者对外出就餐有一定的顾虑，这就使得对年夜饭外卖的需求更大。同时，一直处于辅助作用的半成品业务在年夜饭整体业务中的比重越来越重。”市商务局相关负责人表示。

记者了解到，东福苑酒店正计划推出年夜饭配送服务，以满足顾客不出家门就能吃到美味的愿望。老宁波1381餐厅还提供送餐服务，年底打包好的年夜饭，送餐回家。

不仅餐饮业，生鲜零售企业也“在里面”。宁波M6生鲜超市计划在春节前推出66种半成品，将在该市近80家商店上架。那时候市民只需要把菜再热一下或者按步骤炒一下，就可以放出一顿美味的晚餐了。