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临安山核桃 真香!再过6天,临安山核桃开杆啦!至于价格……

每年这个时候,美食家总会有一点期待,因为一年一度的临安山核桃成熟季节又到了。

这一小时,记者从临安市农业和农村局了解到,今年山核桃统一开放时间仍然是9月7日,也就是传统白鹿原节气得以保存的日子。

不到一周,开业在即。小核桃今年长得怎么样?价格呢?

尺寸比去年略小,质量不受影响

“大的少,壳更薄。”张青松在鲁恒临安的家有几亩山核桃林。他最近一直在密切关注山核桃的生长。

他说,目前山核桃比往年略小,外面包裹的那层pu也没有以前厚了。

2019年白露那天,张青松正在玩山核桃

今年的梅雨季节相当长,导致一些山核桃还没来得及长大就结果了。“去年大概有一万八千斤,今年估计毛一万到一万二千斤。”张青松说,两天前,一些“匆匆忙忙”的山核桃成熟了,掉落了,可以捡回家。

“它去年晚些时候成熟了。后来邀请几个人玩一天就来不及了。一天400,一天200。”

今年可能提前捡了一部分,找人打架不是很有用。“你做不到,除非家里真的没有劳动力的人会让人打山核桃。”

对于今年收购山核桃的价格,张青松认为可能会比去年低一点。“去年种子率好的溥仪金,七八块能卖四块,今年估计五块三块。”即使新产品上市,市场也未必令人满意。据他了解,虽然农家乐没有库存,但今年前几个月销售缓慢,导致一些山核桃在一些炒货厂的冷库里没有销售。

这两天山核桃长这样

今年雨季很长,八月很热。这种天气会影响山核桃的品质吗?

小时工请教了临安区山核桃首席专家丁立忠。

丁立忠首先给记者做了一个科普讲座:去年很多人认为山核桃是“老货”,但并不完全是真的。“我们买山核桃,现在做出来卖。老基地,山核桃,干燥后可以保存到明年天气变热。随着科技的发展,山核桃的销售期限也从新年延长到了一整年,所以有的会放在冷库里,等订单来了再加工。”

丁立忠告诉记者,今年5、6月雨水较多,正好是山核桃生长发育的时期,所以整体大小会小一些。但山核桃整体质量不受影响,饱满度、营养、香味都比去年好。

这是由于7月下旬至8月上旬挂浆期天气较强。“有一阵子我挺担心的,怕遇到旱灾。好在光线充足,雨水充沛,保证了后期的增长需求,质量优势可以弥补稍小的不足。”

今年好吃

总产量和去年一样,最早9月20号左右可以吃

“总体山核桃产量应该和去年差不多,近几年相对稳定。”丁立忠说,今年临安区山核桃产量预计在1.5万吨左右。“山核桃分大年和小年,但总体来说,临安区山核桃种植面积比较大,有新的产区。因此,近年来总体山核桃产量可以保持相对稳定,甚至略有增加。"

今年山核桃销量怎么样?

王继山核桃坊是杭州人熟悉的本土品牌。负责人王对市场形势持乐观态度。“因为年初疫情,新年以来销量一直不好,但端午节后市场慢慢恢复。目前礼券的销售情况与去年同期相比,基本持平。山核桃本身就有天赋属性。今年新产品上市后,是中秋节和国庆节。很多人会用月饼和大闸蟹买礼物。”此外,今年还有一个闰月,而且销售时间也延长了不少,所以王仍然看好下一个市场。"除了这两个节日,双十一也是销售的节点."

最后但同样重要的是,美食家最关心的是我们什么时候能吃到今年的新山核桃,价格会波动吗?

记者了解到的消息是,美食家的快乐会在9月下旬开始,但如果对高端品质的追求不过分,价格会更香。

前些年烤的山核桃籽

王说,除了两种最传统的圆形种子产品需要根据天气情况投放市场外,今年的其他新产品可以在9月20日前后上市。“传统的两个品种只能晒干,否则香味不会出来。”

由于今年山核桃的整体尺寸较小,对于高端产品来说,成本会变高,所以价格不会低。至于普通产品的价格,会稍微低一些。"在安徽起步较早的一些地方,购买价格便宜20%左右."

记者了解到,去年,临安的山核桃约为60磅至80元。

"普通山核桃的价格应该比去年略低."王说,因为临安还没有开工,具体价格不好说。“第一批山核桃在临安被击中后,收购价格就出来了。"

从现在开始,搓搓手,期待新的高品质、实惠的山核桃产品。

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