甜品芋泥的做法 自制网红甜点岩烧芋泥卷，做法简单又好吃，味道不输蛋糕店

岩烤系列一直是烘焙界的宠儿，从岩烤土司片、岩烤肉松饼，到岩烤芋泥卷，几乎每一款都能成为畅销品。干酪岩燃烧呈金黄色，有小的焦斑。它的味道不仅富含牛奶，而且略带咸味，甜而不腻，所以很讨喜，很受欢迎。今天就跟大家分享一下最近在岩石里烧芋泥卷的详细做法。不用出门就可以在家做网络名人甜点。为什么不可以？

这个摇滚芋头卷其实是由三部分组成的。表面覆盖着一层经典的芝士燃岩层，甜而不腻，充满奶味；主体是原来的奇峰饼片，细腻、滋润、柔软、轻盈；馅料是秘制的芋头酱，味道醇厚，真实。细细品尝，口感清爽，层次丰富，非常美味。我们来看看具体的制作方法。

饼胚:4个鸡蛋、50克牛奶、35克玉米油、40克白糖和50克低筋面粉

馅料:芋头250克，紫薯50克，牛奶120克，淡奶油20克，炼乳20克

燃石层:奶酪4块，牛奶30克，淡奶油30克，黄油15克，细糖20克

1.在蛋黄盆中加入牛奶、玉米油、白砂糖，与鸡蛋搅拌均匀。筛入低筋面粉，用鸡蛋画出“Z”形，拌成细匀无颗粒的面糊。

3.将细砂糖一次性加入蛋白碗中，用电动打蛋器中速驱动，沿着碗的壁圈铺开，直至蛋白霜蓬松细腻。轻轻抬起打蛋头，拉出弯钩。

3取三分之一的蛋白霜，加入蛋黄糊，用硅胶刮刀搅拌均匀，然后全部倒回蛋白盆。

4继续用硅胶刮刀搅拌，直到面糊搅拌均匀。

5.将面糊倒入盖有篷布的烤盘中，用硅胶刮刀或刮刀将面糊表面磨平，然后轻轻甩几下，抖出大气泡。

6放入预热烤箱，170℃上下加热，中、下层烘烤18分钟左右。出炉后立即将烤盘轻轻甩几下，抖掉热气，倒放在烘干网上冷却。

将所有馅料放入大碗中，卷成泥状。

8饼胚冷却后，撕下篷布，放在干净的油纸上，剪去左右两端的硬边，斜着剪上下两端，中间均匀铺上芋头糊。

9借助擀面杖，将饼胚卷起，卷紧，合上压在底部，然后用油纸包裹，冷藏1小时。然后均匀分成6份，切面朝上，放入烤盘。

10.将燃岩层的食材全部放入奶锅，边搅拌边加热。混合均匀后，离开火。

11让它稍微冷却。奶酪糊稍稠后，倒在蛋糕卷的切片上。

12再次放入预热好的烤箱，200℃上下加热，中、下层烘烤10-15分钟，表面会有焦斑。

1选择壳重60克左右的普通鸡蛋即可。

2玉米油可以用葵花油等气味较淡的植物油代替，但不要用橄榄油、花生油、大豆油等颜色和气味较重的油。

3如果喜欢馅料的细腻口感，可以用炒菜机将芋泥搅拌一次。

以上是网上名人甜品芋头卷的制作方法。你学会了吗？能成为私宅中的畅销品，自然有其独特的魅力，值得一试。今天的分享就到这里。希望你会喜欢。