汤粉汤底的做法与配料 广东原味汤粉配方

一、材料选择

粉末:一般用河粉、细米粉、珍珠粉等。

肉类:瘦肉、猪肝、猪肉肠、猪心或猪杂等。

二、熬底汤

10公斤水:猪骨头1公斤，生姜20克，白胡椒0.5克，料酒10克

准备工作:

猪骨用开水浸泡，捞出，清水洗净，沥干水分，打姜。

煮鲜汤:

将猪骨、生姜、白胡椒和料酒放入汤桶中，注入清水，用武火煮沸，除去漂浮的泡沫，用中火煮沸3~6小时，直至汤鲜香

第三，泡粉

1.一般细粉:直接用开水浸泡，晾干，凉透。

2.一般用新鲜米粉。

3.桂林米粉，珍珠粉等。通常放入沸水中，然后浸泡一段时间，然后捞出并储存在清水中。

第四，各种调味品的生产

1.肉的腌制

配料:瘦肉/猪肝/粉丝/猪杂/500g，加盐、鸡粉、香油、生粉、肉酥腌制1小时。

2.芝麻油的生产

材料:

色拉油50克，红洋葱20克，大蒜12.5克

制作:

将葱放入冷锅中的色拉油中，用小火将大蒜炸至酥脆。

3.其他成分

葱和欧芹切片备用，辣椒酱

动词 （verb的缩写）生产

烫伤后将药粉放入盆中备用

汤500克+盐5克+鸡精1克+白糖0克+八宝丁一1克，加水煮沸1分钟，然后加入瘦肉煮沸，然后加入猪肝煮沸，然后倒入煮熟的粉碗中，加入葱花、欧芹和香油。

猪杂汤粉的制作方法

材料

半颗猪心

120克猪肉

榨菜130克

4个小辣椒

500克米粉(干的)

适量香菜

生姜适量

适量的油

合适的盐

鸡精适量

适量酱油

练习步骤

1.将米粉放入锅中煮软，然后取出沥干。

2.猪心猪肉切片。

3.榨菜切丝，香菜切丝。

4.姜片和辣椒丁。

5.锅内烧开适量水，加入姜片、小辣椒、猪心，煮2 ~ 5分钟，然后中火煮成汤。

6.加入软米粉，用大火煮沸。

7.加入猪肉和榨菜，用筷子分散。

8.大火煮沸后，粉末和猪肉基本上煮熟。

9.转移适量的油、盐、酱油、鸡精，关火，撒上香菜。

10.拿出来放在碗里。

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