打火锅 过年过节打边炉容易上火，那应该怎么正确打火锅呢

入冬以来，火锅成了亲朋好友聚餐时的“宠儿”。一群人围着同一个火锅，聊天，把好吃的“打捞”上来，既有气氛，又有淋漓的乐趣。

火锅是一种能给人带来温暖，让人与人之间更亲近的食物。但很多爱吃火锅的人，由于饮食习惯不当，容易引起恶心、呕吐、腹泻、腹痛等消化不良症状，这也给“火锅综合症”的人敲响了警钟。

冬天怎么吃火锅比较健康？边肖教你如何健康地吃火锅。大家一定要注意！

1.锅是量的，生的和熟的不一样

漂洗产品应在热汤中彻底煮熟，以最大限度地减少胃肠道疾病的可能性，并完全杀死可能残留在肉类中的寄生虫。也可以在锅底放一些生姜。姜皮清凉，能散热御寒。同时可以加入一些白莲，具有清心泻火的作用。

2.有了饮食，往往是忽冷忽热

吃火锅不要太心急。先用调味品浸泡好的食物，不要吃太烫的食物。另外，要尽量减少冷冻饮品的消耗，冷冻饮品容易刺激牙齿，伤害胃肠道。我们可以选择一些蔬菜汁、乳制品或植物蛋白饮料(酸奶、杏仁奶等)。)刺激肠胃分泌，帮助消化。

3.忌刺激，新鲜辛辣

建议消化和呼吸系统疾病患者避免过重的口感，如过咸、过辣等，会对胃造成很大的刺激。所以这类人用开水涮一下熟食，再用酱油、香油等较清淡的调味品，可以避免对胃的刺激，减少“热气”。

火锅不能吃什么？

1.少喝高汤

吃火锅的时候要趁早喝汤，不然涮的时间越长，汤里亚硝酸盐等有害残留物的含量就越高。

2.少吃内脏

火锅桌上，畜禽内脏比较常见。随着农药、化肥和添加剂在食品生产中的应用，动物的内脏器官作为代谢器官，往往成为这类有害物质的“过滤器”和“蓄水池”，尤其是肝和肺，其中含有最高量的病原微生物和药物残留。

3.少吃半熟的食物

对于早期采用者来说，许多食客喜欢吃稍微漂洗一下的肉片和生菜，这是不可取的。目前国内生产的畜禽、蔬菜多由散户饲养种植，食品安全性不是很高，以至于餐桌上的新鲜食品中往往残留有病原微生物和寄生虫卵。

因为每个人体质不同，吃火锅也因人而异。简而言之，健康是我们饮食的最大目标。我们不仅要贪图一时的自身安全，更要在开心吃饭的同时，注意健康营养的吸收。