灌汤包的皮怎么做 灌汤包的汤是怎么灌进去的？做法原来这么简单，学会都能开店了

开封府是河南著名的城市，离省会郑州很近。记得我们读书的时候，室友在开封有个家。当我们来到一个陌生的城市时，每个人都会谈论他们家乡的特色菜。开封妹子说那里最有名的特产是包子。她说:“开封的小笼包很讲究，皮薄如菊心，微微露出馅的颜色，皮薄，馅多，汤多，让人立刻有食欲。

灌汤包比普通蒸包好吃多汁，皮薄于普通蒸包。灌汤包里的汤是怎么进来的？

其实很多人不知道饺子里的汤不是倒进去了，而是从馅料里融化出来的，那么馅料怎么会融化成汤呢？这主要是用猪皮冻的原理。我们都知道猪皮冻冷藏后会凝固，加热后会变成水，所以最适合做汤包

配料:肉400g，皮冻600g，葱姜10g，酱油10g，酱油10g，蚝油10g，盐2g，鸡蛋1个，香油15g，饺子皮10g。

第一步:将从市场上买的新鲜猪皮放入清水中，反复清洗，然后在锅里煮沸适量的开水，水煮沸后转小火，将清洗后的猪皮放入锅内焯水。

第二步:猪皮煮熟后关火，捞出，稍凉后用刀刮去猪皮表面多余的油脂和猪毛，然后放入水中漂洗备用。

第三步:将猪皮冻切碎，加入肉馅中，搅拌均匀。混合的馅料包在饺子里，就像制作馒头的方法一样。将包好的馒头放入锅内蒸熟，将纱布放入蒸笼中，然后将馒头放入锅内，然后用大火蒸8分钟。

温馨提示:煮猪皮汤的时候，大家一定要注意用勺子不断搅拌锅内的汤。所以，现在大家都明白为什么汤包里都是汤了。原来只是多加了一点猪皮冻。下次可以试试在家做汤包。加入猪皮果冻后，口感非常嫩滑多汁。